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火鍋店策劃營銷方案

時間：2024-09-24 16:54:57 策劃書我要投稿

火鍋店策劃營銷方案共9篇

　　為了確保工作或事情能有條不紊地開展，就常常需要事先準備方案，方案是書面計劃，是具體行動實施辦法細則，步驟等。怎樣寫方案才更能起到其作用呢？以下是小編為大家整理的火鍋店策劃營銷方案，僅供參考，大家一起來看看吧。

火鍋店策劃營銷方案共9篇

火鍋店策劃營銷方案1

　　一、活動目的

　　圣誕節及元旦是西方與中國的兩個重要節日，也是人們消費的高峰期，許多商家都會在這期間加大力度宣傳、吸引顧客。因此在節日期間一個好的促銷方案是必不可少的，這不僅會增加利潤，也會增強火鍋店的知名度，為以后的經營創造更大的消費群體來源，為今后的.發展做好更堅實準備。

　　另外，通過在圣誕元旦期間開展一系列的餐廳環境氛圍營造、打折優惠和現場互動等促銷活動內容，達到增加餐廳雙節期間經營銷售收入的目的，同時提高餐廳在本區域內的品牌知名度，在消費者心目中，特別是周圍大眾和學生消費者心目中良好的企業形象和優質的產品服務，為酒店餐廳的除夕年夜飯、元宵節等后續的促銷活動做好顧客資源準備。

　　二、活動主題

　　繽紛圣誕激情元旦好禮送不斷。

　　三、活動時間

　　20xx年x月日-x月x日。

　　四、活動內容

　　主活動：活動期間凡在本店消費的顧客，均享受8折優惠。期間學生(酒水優惠聚餐超十人以上者，憑借學生證可享受酒水7.5折優惠。后不再算入總活動優惠當中)

　　活動一：消費有禮禮品連連：(所依據費用為最終實際消費額)。

　　20xx年xx月xx日-20xx年xx月xx日(除去平安夜當晚)。

　　凡一次性消費滿x元的贈送價值20元的圣誕手套一副。

　　凡一次性消費滿x元的贈送價值35元的圣誕老人一個。

　　凡一次性消費滿x元的贈送價值50元的圣誕樹一株。

　　20xx年xx月xx日-20年xx月xx日(除去元旦當天)。

　　凡一次性消費滿_x元的贈送價值20元的卡通兔一對。

　　凡一次性消費滿_x元的贈送價值35元的中國風茶具一套。

　　凡一次性消費滿_x元的贈送價值50元的中國結一對。

　　備注：再出此方案前我們實地到火鍋店進行了考察，據老板介紹平均每桌的消費超過_，聚餐時應該會大約_x-_x元，因此制定此項按照消費金額贈送禮品的活動。

　　活動二：x號當天活動

　　1.所有服務員帶上圣誕帽，讓服務員裝扮成圣誕老人和麋鹿，在客流高峰期時給顧客贈送糖果和巧克力及小飾品。

　　2.圣誕紅包：在店內服務臺空曠處的圣誕樹上懸掛上紅包，紅包里寫有禮品名稱(消費代金券、酒水券、小吃券、菜品券、圣誕吉祥物、新年賀卡等)，在規定時間(x：00-x：00)邀請顧客上來選擇紅包(每桌一位顧客，選一個紅包)。

　　3.推出圣誕優惠菜系每桌贈送羊肉、五花肉各一盤，以及圣誕優惠套餐(消費滿五百)。

　　4.一次性消費滿_x元的顧客，發放元旦優惠的代金券_元，元旦活動期間進店消費可使用代金券，每桌限用一張代金券。

　　5.平安夜學生聚餐超十人以上者憑借學生證可享受酒水8折優(酒水優惠后不再算入總活動優惠當中)惠。

　　元旦當天活動：

　　1.大紅大喜：進店的顧客身上凡是帶有紅色物品的都贈送轉為元旦設計的紅辣鍋底一份(為偏好辣味的人準備)湯。

　　2.店內服務員同一著紅色工作服，并向進店的顧客問好(元旦快樂，龍年吉祥)。

　　3.推出多種新品小吃，特色菜，可在中國傳統過年食物上進行加工，如年糕，春卷，拼盤等。

火鍋店策劃營銷方案2

　　一、活動主題

　　純香聞得見，健康看得見——xx（店名）歡度佳節，迎元旦

　　二、店內裝飾

　　裝修方面，可以選擇一些中式結、傳統的窗飾等粘貼在店內顯眼的位置，以顯示節日氣氛。

　　員工服飾，在元旦期間，員工的穿著打扮也可貼合一下節日的氛圍，女性員工可以著紅色旗袍等民族特色服裝，烘托新年氛圍。

　　三、時間安排

　　原則上來講整體活動的策劃方案應該在12月之前就制定下來，為執行預留足夠的時間，如果出現什么問題也有時間來修改應對。提供一個時間表僅供參考。

　　1） 12月1日制12月8日，制訂了具體的平面布置圖和宣傳方案；

　　2） 12月5日至15日，確定活動的飲料和菜單；

　　3）12月5日至15日，文藝節目獲批；

　　4） 12月15日至20日圣誕節的裝飾和裝飾；

　　5）確定12月23日圣誕節活動的各項準備工作和負責人；

　　6） 12月26日至12月30日，元旦裝飾布置；

　　7） 12月31日，錢學森為元旦活動做了準備，并確定了每個環節的負責人。

　　四、海報設計

　　無論是圣誕節還是元旦，制作主題海報都需要餐廳根據自己的店鋪風格來決定，突出店面的特色。為了引起注意，應將其放在餐廳最顯眼的位置：

　　一般來說要求風格相襯，比如比較傳統的`中式飯店，圣誕節期間可以選擇在顯示本店特色的同時融入西方的元素，中西結合的設計方式；元旦期間，您可以為餐廳的氣氛增添節日元素；而對于新興的時尚餐廳，無論是圣誕節還是元旦期間，都可以在海報和宣傳頁內加入一些比較活潑的插畫，使用比較明亮的顏色；如果是高檔的西式餐廳或咖啡館，那么在圣誕節期間可以讓海報和宣傳頁突出西方傳統，在元旦期間可以加入一些富有中國特色的元素。

　　五、廣告宣傳

　　1、xx宣傳：近年來，xx這一互聯網新興消費模式異軍突起，眾多年輕時尚達人也都會選擇xx這種優惠方式去消費。在這次的廣告宣傳中，不妨加入xx模式，吸引大眾消費；

　　2、通過店面裝飾，營造圣誕節或者元旦氣氛，在圣誕節時就可利用圣誕樹、圣誕帽等放置在戶外顯眼處吸引消費者來店消費；

　　3、制作xx易拉寶節宣傳展臺進行宣傳；

　　4、制作電子屏幕，向新老客戶宣傳我們的圣誕和元旦活動；

　　5、短信推廣：向新老客戶贈送xx圣誕節、元旦祝福短信、宣傳節日xx活動。

　　六、活動安排

　　1.設置主題

　　為本次活動設置一個主題，如“歡樂圣誕，盡享美食”，“歡慶元旦，xx餐廳與您相伴”等等；

　　2.設立“慶圣誕迎新年”的專題文化墻

　　在餐廳大堂的一側，專門制作“慶圣誕迎新年”專題文化墻，以這種特殊的方式來裝扮酒店餐廳的節日氣氛，整個文化墻掛滿了雪花墜飾、圣誕老人像、金色花環、小星星等，員工在文化墻上寫下自己對圣誕節的祝福和元旦新年的期望，顧客也可以將自己的寄語寫在上面，活躍的文化氣氛讓大家在新年到來的時刻信心百倍。

　　七、元旦特色活動

　　1.增設“派發紅包”的活動，紅包內可以贈送本店的代金券。

　　2. 設置xx環節

　　3.特色美食：

　　4.元旦節美食活動

　　5.制定“新年xx”，點xx給予一定折扣優惠。

　　6.每桌在元旦期間都可以獲得餐廳特色點心一份

　　7.添加新年特色菜，彰顯節日氣氛

　　八、文案撰寫

　　元旦期間，西餐廳和咖啡館可以融入一些中國傳統元素，而中式茶餐廳及傳統風格的飯店，可以利用中國古典文化傳統詩詞做一些宣傳。

　　九、背景xx

　　1.喜洋洋

　　2.步步高

　　3.小桃紅

　　4.紫竹調

　　5.花好月圓

　　6.花兒與少年

　　7.阿細跳月

　　8.小霓裳

　　9.春節序曲

　　10.森林狂想曲

火鍋店策劃營銷方案3

　　一、活動目的

　　元旦是一年中第一個重要的節日。我們嘗試通過飲食活動來提高商店的人氣，烘托節日氣氛；提升知名度，擴大xx市餐飲業的影響力；挖掘客戶資源，促進人員流動。

　　4、時間：1月1日-1月6日

　　五、活動宣傳

　　1、dm單發放：活動開始前一星期或提前三天進行派發，派發范圍于周邊人口密集商業區（柳北南城百貨等）附近小區（柳北公安局生活小區、水榭花都、四季花都等），宣傳針對目標消費人群；

　　2流行材料：大門處的橫幅、店內的海報和旗幟、入口處的宣傳展示架；

　　3、報紙xx廣告：《南國今報》、《柳州晚報》等（發布信息具有權威性，受眾率與接受程度高）；

　　4、柳州交通廣播xx廣告：fm99.10（交通廣播廣告選在每天上下班、聽眾相對對的'時段，達到廣而告之的效果）；

　　六、活動內容

　　活動一：

　　活動二：

　　活動三：

　　創意廣告語：元旦“食尚”養生湯蒸大派送

　　免費優惠券：活動期間，凡消費200元以上的消費者均可獲贈30元優惠券（消費168元）。消費滿288元，送vip金卡一張（享有打8.8折的優惠）和元旦精美禮品一份。

　　活動四：

　　令人吃驚的信封

　　后期延續：試吃活動后每月的8號、18號、28號打折，在這些天到店的消費者可享7.8折優惠（期間vip不可用），這樣消費者不需要時刻關注餐館有沒有新的xx，做一個讓消費者永遠記住的打折。

火鍋店策劃營銷方案4

　　一份好的策劃書，能取決一件事情的成敗?小編精選了各類營銷策劃書，包括活動策劃書匯總精選、策劃書模板大全匯總、活動策劃書的模板等。

　　一、目的

　　我們已經知道打擊競爭對手的方略，通過打擊競爭品牌，我們在新近開業的店中已占有非常好的優勢，但對已經成功運營一段時間競爭對手，我們前期的打擊并不能直接影響到我們的營業額，所以需要本篇補充方案，以便能搶奪，縮小些類競爭對手的市場，同時達到打擊競爭對手的目的。

　　二、搶奪前的準備工作

　　在任何活動開展的前，單店應在商圈內對競爭對手作前期調查，并分出主要競爭對手和次要競爭對手，主要競爭對手的調查包含：裝修定位檔次、菜品價格定位、競爭對手賣點、服務質量、衛生等，營運流程、營業額、上座率、廣告策略、促銷策略等。依據此類市場調查結果進行分析，制定我們的搶奪計劃。

　　三、因為品牌不同和地區差異

　　總部僅提供幾個典型事例，不擬做詳細的執行細則，重在傳播一種思路，希望單店在執行中有自己的詳細計劃和謀略。

　　四、搶奪略策

　　<一>單店的裝修定位

　　1、單店的裝修風格執行總部標準，即具有鮮明的個性，又能突出文化氛圍。(檔次高的店有匾、詩賦、字畫、浮雕等)

　　2、在裝飾材料及施工工藝上不能過于粗糙。

　　3、上規模、上檔次的單店相對競爭力大，單店的包間可以設一個貴賓房(器皿可考慮金器或銀器)以吸引既定客戶，同時可以起到廣告效應，在行業中制造影響。

　　4、800㎡以上的單店可考慮增設演奏臺：①民樂演奏(古箏、揚琴、二胡等);②時裝模特表演、歌手演唱，以增加氣氛、穩住客源。

　　<二>價格定位

　　價格是最敏感的調節杠桿，我們單店應視自身的情況進行價格定位，我們的`定價標準不參考次級競爭對手，主要參考同等檔次的主要競爭對手，價格略低于此類競爭對手，決對不能高于競爭對手或者在主打產品上進行特價銷售，(其它差價基本相同)在服務或優惠措施上優勝于對手。

　　<三>分析競爭對手的優勢、劣勢。

　　商圈內的競爭對手優勢、劣勢我們從重要因素和非重要因素兩個方面來分析，重要因素如：環境、衛生、菜品、服務等。非重要因素主要是指補充、輔助措施，如一些非重大的優惠措施等;在眾多的重要因素中我們的競爭對手已經具備(價格上的差異是我們的訴求點)，因此我們的細則必須在非重要因素(輔助因素)中找到競爭對手的不足，如競爭對手有無停車場、洗車服務;小吃品種的多少，是否有兒童、婦女喜歡的食品;團體有無車輛接送;店堂內是否有綠色植物;服務的延伸;是否有祝詞禮物贈送;小禮物的別出心裁等。

　　為了使我們的單店經理具備一種理念和實施思路，下面簡單地介紹一種“象限分析模型”的理論，希望總部傳達的理論能給我們的單店經理有啟示。

　　修補區優勢區優勢區：(重要程度高)是單店優點，需要加以保持。

　　機會區維持區修補區：(重要程度高)單店在這方面表現比較差，需要重點修補、改進。

　　機會區：(重要程度低)單店在這方面表現比較差，

　　消費者和競爭對手包括我們的單店都忽略了，我們的單店可以挖掘這方面的機會，了解我們顧客群的滿意度，吸引潛在客戶。

　　維持區：(重要程度低)單店在這方面表現比較好，對單店的實際意義不大，不需要花太大的功夫。

　　下面針對以上理論做幾例應用舉例：

　　1、用餐贈書或光碟活動

　　細則：消費滿ⅹⅹ元，贈送ⅹⅹ元的書或光碟。

　　這種方案對知識文化時代的人們會很有吸引力，無論在讀書或聽光碟(印有紅門宣傳資料或祝詞等)時均能想到我們單店，并且在顧客和他們的朋友交流中會多次提到我們單店，吸引另外一些朋友成為我們的顧客，這種方式很符合我們單店，吸引另外一些朋友成為我們的顧客，這種方式很符合我們單店濃濃的文化氛圍。

　　2、如果對方米飯收錢的話，咱們的米飯就采用免費，如果競爭對手的米飯不收錢，那咱們單店的米飯則要用優質進口米做成，如泰國香米、東北大米等，突出自己的特點。

　　3、店的小吃多樣化并適時添加新的特色品種，如果競爭對手每天只提供一種水果拼盤，那我們單店則提供多種水果拼盤拱顧客選擇。

　　4、可制作“收銀袋”，收銀袋上印刷我們單店的有關介紹和訂坐電話，用于裝收銀臺找補給客人的零錢，既衛生又方便，并且起到宣傳單店的作用。

　　5、如果競爭對手就餐大廳或包間無娛樂設施或場地，那我們單店可以在大廳等合適位置開辟一個演奏臺，拱顧客娛樂和節目主持之用。

　　6、如果競爭對手開餐前無開胃菜或只有一種(泡菜、咸菜)，那我們可考慮開餐前送兩種或以上的開胃菜(茴香豆、花生米、泡黃瓜、薺頭、蒜頭等)。

　　7、包括我們前面說的開辟“豪華包間”也是機會區的一種創新。

　　等等一系列方法來尋找打擊競爭對手的機會點，前提必須是“修補區”的劣勢得到了根本的改觀。

　　<四>單店的宣傳

　　單店宣傳的目的是提高知曉度和美譽度，主要通過廣告宣傳的方式提高知曉度，如報紙、電視、廣播、路牌、短信等廣告途徑來加以實現。通過公益活動，如贊助、捐款、慰問等方式來提高單店的美譽度。另外通過提高顧客的滿意度也可以達到提升單店品牌的作用。

　　<五>尋找賣點

　　賣點主要是能夠吸收顧客的細節，如果競爭對手的某個賣點收效很大，單店應立即進行初步模仿，如果競爭對手不立即創新，那么他的賣點將被我們淡化，同時我們的單店在價格傳播途徑上下些功夫，反而成了競爭對手頭痛的賣點，此方法是消極被動的辦法，積極的方法是單店根據周邊環境的特點來尋找賣點，如低價促銷酒水，創新菜品，創新服務，客服配套措施等方法，此類方法不斷更新，以免競爭對手跟風。

　　<六>建立營銷隊伍，多渠道開展行銷策略

　　1、建立營銷隊伍。單店經理也應是出色的營銷員，是行銷隊伍的領導者，全體員工都應是單店的行銷員，開展全員營銷。店經理、樓面、執行經理起主要作用，也是核心力量，內抓管理，外拓市場�？偟甑臓I銷方案在單店執行必須有單店營銷團體的評估和預測，有必要的話需要進行補充和創新。

　　2、建立兼職營銷隊伍。列名單、排名單：

　　A、列出要好的、具有一定社會關系的朋友，通過他們經�！皫Э�(或推薦)消費”。

　　B、可聯系娛樂、休閑場所的工作人員發邀請卡或優惠卡，按實際的消費給予他們適當的提成或分紅。當然建立兼職營銷隊伍的途徑不一而足，主要是單店根據當地的市場和店方的情況來選擇自己合適的方式。渠道營銷不是新概念，單店通過的渠道也就是總部所提供的促銷方式和傳播途徑，使用立體宣傳和促銷來達到搶奪競爭對手市場的目的。

　　<七>經常促銷某些競爭對手在玻璃幕墻上貼“吃100，送50”的鏤空及時貼，作為常年促銷手段和宣傳方式，這種促銷方式降低了店方優惠措施在顧客心中的含金量，所以我們不建議采用此種方式，而是充分利用各節假日及其他活動日來展開促銷活動，打擊競爭對手，這方面我們的《企劃手冊》已做了比較全面的提示，當然不同民族地區的當地慶祝日和慶祝方式有不同的特色，店方可根據當地實際另外尋找新的促銷點。

　　<八>建立客戶檔案總部提供的客戶檔案表，單店按表格內容詳細記錄顧客信息，并存檔，定期回訪，請主要客戶參與店方的促銷活動，加強公關工作。

火鍋店策劃營銷方案5

　　一、活動時間：xx月x日x月x日

　　二、活動主題：圣誕、元旦，相約德莊，歡樂優惠與您同在!

　　三、活動說明：

　　每年的12月25日，是基督教徒紀念耶穌誕生的日子，稱為圣誕節，是西方國家一年中最盛大的節日，可以和新年相提并論，類似我國過春節。

　　而元旦則是慶賀新年的開始，歡度元旦可說是世界各國、各地區的一種習俗。在我國，元旦節已列入了法定假日，各店如果借此契機推出相應的促銷活動，必定能起到事半功倍的宣傳效果，對于建立品牌知名度有很好的效果。

　　四、活動目的：

　　通過宣傳造勢，結合圣誕、元旦節等相關元素，讓消費者產生強烈的`記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高德莊火鍋的知名度和美譽度;

　　店內外布置富有人情味，服務周到，能提升目標消費者對德莊火鍋的忠誠度;

　　通過此次活動建立良好的客戶關系

　　五、場境布置：

　　a.門口：一服務員妝扮成圣誕老人站在門口迎侯賓客，迎候語必須是merrychristmas!遇上大約1歲以下的小客人則發一粒水果糖。

　　b.大堂：中央擺上圣誕樹，圣誕樹要大，要與大堂的空間協調一致，樹上必須有閃爍的彩燈吸引客人的注意陳列各種圣誕禮品(空箱子用禮品袋包裝就可以)，放在圣誕樹下排成一排，配以各種彩燈、裝飾品等，加上海報、音樂等來渲染圣誕氛圍，將飯店變成圣誕晚會的天堂。

　　e.玻璃門窗：貼上圣誕畫如：雪景，圣誕老人等(精品批發市場有現成的出售)

　　d.服務員和收銀員全部戴一頂紅色圣誕小帽子，襯托節日氣氛，刺激顧客消費。同時，服務員可以頭戴圣誕紅帽，給每桌客人先上一盤別致的圣誕點心，點心主要有蛋糕、餅干，周圍擺上各式各樣的糖果。

　　六、活動內容：

　　12月x日-12月x日，滿百1元抽獎一次(2元抽獎2次，以此類推)。

　　注：獎品可以是代金券、菜品、德莊酒圣誕禮品等。

　　12月x日-12月x日，提前預定，贈德莊禮品一份。

　　3、活動期間1月1日-1月1日，指定牛羊肉吃一送一

　　每桌贈送精美特色小吃一份

　　七、宣傳方式

　　媒體宣傳

　　制作宣傳單，通過夾報、員工發放等方式對此次活動進行宣傳

　　出租車椅套、車頂led廣告對此次活動進行推廣

　　當地美食報、電臺進行宣傳

　　店內推廣

　　店外門頭懸掛條幅進行宣傳

　　酒店入口處進行水牌宣傳

　　酒店玻璃墻外張貼大幅促銷活動海報

　　餐桌上用旋轉菜單夾進行宣傳

　　八、費用預算

　　1、條幅、pop制作費用：3元

　　2、對外媒體宣傳宣傳費用：XX元

　　3、圣誕環境布置費用：XX

　　4、禮品費用：3元

　　此次活動整體費用控制在8元左右為宜

火鍋店策劃營銷方案6

　　一、開業活動

　　(一)主題活動

　　1、主題：七星高照，真情回報，百分之百。

　　2、要點：凡在x就餐負責結帳的消費者，均獲一枚特制的“五角星”，當其積累到七枚(七星)時，可憑“七星”到火鍋店抽獎，抽獎的概率是百分之百，只是獎品有一定的區別，但價值大同小異。這項主題活動暫施行一年。如果效果不錯，可作為一種制度把它模式化，并寫進其加盟營運手冊之中。

　　3、效果：該主題活動除進一步強化了x品牌形象外，還在于讓消費者時時牽掛著火鍋店，使之形成一種情感互動，做到心中“你有我，我有你”，從而體現“緣份天空，星星相映，有光共沾”的一種境界，培育起消費者對火鍋店的忠誠度。

　　(二)開業活動

　　1、主題：x，星星相映，買一送一。

　　2、要點：開業活動除常規的喜慶儀式外，擬將火鍋品牌的推廣融入活動之中，給消費者營造一種“緣份天空”的體驗;增大其火鍋店的親和力。具體作法是：在開業七天內，每晚實行“買一送一”，以示“七星”的顆顆赤誠之心。其間，每晚舉行抽獎活動，即每桌選一位代表抽獎，被抽的內容是由12張不同星座的樣牌。凡抽獎者抽到的星座牌與自己的星座相符的(以身份證的年月日為依據)，視為獲獎，當即獎勵七瓶啤酒或瓶裝飲料，以此代表“七星”的七顆心。

　　3、效果：此開業活動的設計，旨在做到“七星”老品牌與x新品牌的轉換，即承上啟下，傳承發展，讓歷史為未來服務。另一方面，詮釋了品牌的和外延，為今后的促銷開辟了廣闊的空間。

　　(三)賣點活動

　　1、主題：山水家園，星羅棋布，壽星高照

　　2、要點：在全市范圍內開展尋“壽星”活動。此項活動可以與重慶晚報或重慶晨報合作，發動市民提供“壽星”線索。并最終選出七位年齡最長者(視為重慶的“七星”)，獲得“壽星”稱號。凡獲得其稱號者，推薦人將獲得尊老榮譽證書和獎勵;老人獲“壽星”稱號榮譽證書和滋補品。

　　3、效果：該活動可喚起市民的鄉情、親情和友情。通過市民對老人的關注，引發出關注生活環境、關注生活質量和關注生活關系，使之更加快快樂樂、健健康康的生活，讓“x”得到大家的心賞。

　　(四)節期活動

　　1、元旦節——“新年頭，新兆頭，新搞頭”摘星活動，即用七類星物懸掛在店堂內，每類星物代表一種新年祝福，其間，凡摘星的消費者，今后憑星物就餐可享受7.9折的優惠。

　　2、春節——“x，家和齊心”鬧春活動，即凡在春節期間在x火鍋店就餐的，每人可免費享受一瓶啤酒或瓶裝飲料，此外，每桌可獲書法家現場書寫一幅春聯。

　　3、情人節——“星星相映，品味人生”情侶活動。即凡在情人節這天在x火鍋店就餐的情侶，均可免費獲得一枝鮮花和兩瓶啤酒或瓶裝飲料。

　　4、勞動節——“七星北斗，勞模生輝”慰問活動，即凡勞動節這天在x就餐的市、區級勞模，均享受5.1拆的優惠(憑勞模證書)。

　　5、教師節——“星星之火，光亮于師”感恩活動，即凡教師節這天在x火鍋店就餐的教師，憑教師證均可享受7.9折的優惠，并獲一張特制的賀卡。

　　6、國慶節——“國家，大家，一家”歡慶活動，即凡在國慶節這天在x火鍋店就餐的，除獲贈送的小吃外，可享受7.9拆的優惠。

　　二、廣告策略

　　對于x火鍋而言，好的廣告不但是溝通火鍋店與消費者和加盟商之間的一座橋梁，更是x品牌、品質、品味的一種具體提升和延伸。

　　廣告是一種廣而告知的行為。廣告受體是x火鍋要爭取的消費者和加盟商。鑒于x火鍋的市場定位是“大眾化”，因此廣告必須符合大眾的“口味”，這是制定廣告策略所需要認真把握的。

　　1、廣告基調

　　x火鍋的生命力在于：“三本”——本質、本味、本色，以及“三情”——鄉情、親情、友情。其中，前者求本朔源;后者聚緣惜緣。然而，廣告基調的確立在于它的統一性：有統一的表現，廣告訴求力才強;有統一的表現，品牌才便于提升;有統一的表現，廣告匹配才最佳。這樣才會有可能降低廣告投放的`成本。

　　經研究，聚緣火鍋的廣告基調定格在其標志色彩的“紅、黑、白”三色上，即“愛憎分明，熱情豪放�！�

　　2、廣告訴求點

　　所謂廣告，就是通過一定的媒介和方式，將x火鍋所提供的服務信息傳遞給預想中的目標客源，以此達到促銷之目的。而對x火鍋零零碎碎的信息，必須要有一個主題或主線來整合與貫穿，這個主題或主線就是其尋求的廣告訴求點。

　　一般說來，廣告訴求點實質就是其服務顯示的強項或特色，同時也是消費者最關切的東西。為了突出“七星”的品牌概念，擬用“七星”( )整合七個方面的廣告訴求，使“x，七星高照”，成為別人偷不走的、可持續發展的戰略資源。據此，獨創、獨特、獨享的廣告訴求點：七星高照!現分述如下：

　　湯料——本質、本味、本色，推崇“植根于本”之源泉。

　　菜品——養眼、清心、爽口，推崇“綠色食品”之藝術。

　　器具——品牌、品性、品位，推崇“相隨星艷”之載體。

　　環境——聚緣、惜緣、育緣，推崇“緣份天空”之意境。

　　服務——熱情、真情、親情，推崇“惜緣為貴”之態度。

　　管理——一體、到位、各諧，推崇“人性活化”之原則。

　　加盟——交心、換心、一心，推崇“同映同輝”之合作。

　　3、廣告發布

　　實踐證明，廣告發布的媒體主要有公共傳播媒體、印刷媒體和戶外媒體三大類。其中，屬于公共傳播媒體的報刊和廣播電視覆蓋面廣，客源層多，效果最佳;印刷媒體不但擔當現場促銷的主角，而且可以定向自由派發，針對性和靈活性較強;戶外媒體位置固定，比較適合火鍋店旁或人流量較大和街旁。三者取長補短，是x火鍋廣告發布的三駕馬車。具體廣告發布內容、形式和安排如下：

　　行一次小型研討會，其旨在為新聞記者提供由頭。研討會的主題是：“七星高照”的現象透視著什么?屆時，邀請重慶晚報、重慶晨報、重慶商報、重慶經濟報、重慶有線電視臺的記者參加，其會議信息用新聞報道的方式傳遞給大眾。

　　第一階段推品牌形象

　　通過硬、軟廣告的發布，讓公眾了解“x”從哪里來?在做什么?想到哪里去?借過去“七星”之力。承上啟下，繼往開來。

　　(1)開業前的廣告發布

　　通過軟廣告發布，擬在重慶晚報或重慶晨報上介紹“x”的由來，傳遞其品牌的宗旨理念“聚緣惜緣，重情講議”和“服務理念，人和歸緣，惜緣為貴”，增強大眾的關注力。此外，可在渝中區政府大樓街道入口處豎立一牌戶外廣告牌，吸引當地的消費者。

　　(2)開業時的廣告發布

　　一是以實景拍攝的x火鍋賣場為廣告稿的背景，分別在重慶晚報和重慶商報上做廣告，并把開業“x，星星相映，買一送一”活動作為內容之一;二是廣告內容大體與上述相同，采用印刷宣傳品的方式派發給火鍋店周邊社區住戶、單位和個人，其宣傳品上可印刷一些有關星座方面的小知識，增加趣味性和保存性。

　　(3)開業后的廣告發布

　　待經營進入正常狀態的情況下，舉行一次小型研討會，其旨在為新聞記者提供由頭。研討會的主題是：“七星高照”的現象透視著什么?屆時，邀請重慶晚報、重慶晨報、重慶商報、重慶經濟報、重慶有線電視臺的記者參加，其會議信息用新聞報道的方式傳遞給大眾。

　　第二階段推概念

　　此階段擬在重慶晚報或重慶商報餐飲�？先轿弧⑾到y化、分步驟地介紹x火鍋的廣告訴求點：“七星高照”。前后歷時七周，每周介紹“一星”，讓大眾感到x火鍋韻味無窮，逐步對湯料、菜品、器具、環境、服務、管理、加盟有了一個全面的了解，從而使之達到“緣于你我他，齊心呵護她”的目的，提高消費者的忠誠度。

火鍋店策劃營銷方案7

　　(一)開業前的籌劃準備工作

　　1、由公司外籌備指導人員組成開業籌委會，迥然不同人員的招聘與培訓工作，物品設施與設備的采購、調試、安裝等，并協調好與當地職能部門的關系，了解當地廣告業的情況等一系列涉及后期開業的相關事宜，要求在執行本方案前三天完成。

　　2、與加盟商共同研究并熟悉本方案，確保本方案能順利實施與執行。

　　3、將正式開業的前三天做為試營業期，且此三天不做任何廣告與宣傳，主要用于檢驗內部營運情況。

　　4、正式確定開業日期應盡量避免在周末開業。

　　(二)開業前期店內氣氛營造與烘托。

　　1、VI形象禮堂部分中的餐巾紙、筷套、訂餐卡、優惠券(代餐券)、DM單、POP吊旗、xxxx專用氣球、專用燈籠、老照片、相關寫真圖片等由公司為各加盟店設計制作并督導落實到位。

　　2、店堂布置：視各店實際場地情況在屋頂的梁上懸掛POP吊旗、xxxx專用燈籠、彩帶;墻面上懸掛老照片、柱子上懸掛老照片、名人名畫、xxxx木雕、專用中國結，注意整齊與數量。

　　3、背景音樂：餐廳播放一些喜慶的音樂(民樂、古典音樂、民歌等)，忌放現代流行快節奏歌、舞曲(如DISCO音樂等)。

　　4、店堂內員工整齊站臺、統一著裝，開業期內員工按營運要求(早9：00，晚16：00)在店外整齊列隊(例行檢查、企業口號、掌聲、練舞、班前營業安排等)。

　　(三)店外氣氛營造

　　1、如達到公司有關加盟店的分級要求，店外應有xxxx雕像。

　　2、門頭上懸掛兩面xxxxPOP旗。

　　3、門頭下方懸掛xxxx專用燈籠，每個燈籠上印有“xxxx”專用字體。

　　4、前放置一氣拱門，拱門直徑根據當地實際情況而定，拱門上內容：“中國名火鍋”“重慶xxxx火鍋”全國連鎖xx店隆重開業，拱門的旁邊各放一氣柱，每個氣球上貼兩條豎幅，內容：熱烈慶祝xxxx火鍋全國連鎖xx店開業;消費滿100元，送xx元消費券(一正一反)。

　　(1)外墻懸掛豎幅、盡量布設餐廳所在的那幢大樓(大樓的展示面)。

　　1、xx單位，恭祝xxxx火鍋xx店隆重開業。

　　2、xx單位，恭祝xxxx火鍋xx店生意興隆。

　　3、xx單位，恭祝xxxx火鍋xx店生意興隆。

　　4、xx單位，恭祝xxxx火鍋xx店財源滾滾。

　　5、xx單位，恭祝xxxx火鍋xx店財源廣進。

　　注：豎幅統一用紅底，黃字或白色字體。

　　6、找一個顯要位置做一幅布幅，內容：全國xx家店同慶xx店隆重開業!開業大酬賓：吃100元(菜品)，送xx元(消費券)、吃xxxx火鍋，好禮送不斷�；顒訒r間：20xx年xx月xx日-xx年xx月xx日。

　　注：另可采用打折方式、贈送菜品的`方式、發放貴賓卡的方式或免費酒水的方式等。不另制作促銷細則。活動解釋權歸店方。

　　7、開業花藍至少不少于20個，且要求為真花。

　　8、大門口鋪紅地毯。

　　9、在當地主要路口主要是轉盤，進出城口放置空飄，一般一處四個，空飄下豎幅內容為：吃重慶名火鍋--xxxx火鍋，好禮送不斷;開業酬賓吃100(菜品)，送xx元(消費券)，可重復放置。

　　10、店附近前后200m插刀旗，刀旗上印“xxxx火鍋”、“全國綠色餐飲企業”、“重慶名火鍋”、“中國優秀企業”。

　　(四)廣告宣傳

　　1、媒體一定要投放資金做宣傳(可采取軟文+廣告)同時并舉。如：電視字幕、報紙等形式。

　　2、隨報夾帶，選擇當地發行量較大的報紙做隨報附送廣告，區域為當地店所在區及周邊區域。且選擇訂閱戶，時間為開業前第二天和開業當天、開業第二天。

　　3、DM單的發放，選擇當地人流量較大且人口質量較高的區域，如：大型商場門口、小區門口、高檔門面、寫字間、政府部門門口。發放要求：

　　(1)發放時段：11：00-12：30;17：00-18：00，這時多是上班族上下班時間，且多為政府、行政部門人員上下班時間。

　　(2)發放人群：年齡20-50歲之間的人，且穿著，看起來較有經濟實力者。

　　(3)發放的姿勢及語言，左手托DM單，腰微屈，且面帶微笑，并配以禮貌用語“歡迎光臨巴將火鍋店”，用右手將DM單送到目標對象的手中。

　　(4)統一著裝，披授帶，可選用店內員工，也可以臨時聘用附近的大中學生。

　　(5)注意事項：若對方不接DM單不能強行塞到對方手里，且注意將附近散落的DM單撿拾起來，以免造成不好印象，數量每天10000-20000份，三天共計30000-60000份左右。

　　(6)廣告氣球的發放(贈送)：選擇中、高檔茶樓、酒吧、咖啡廳，數量視店周圍情形定。

　　(7)廣告餐巾紙的發放：廣告餐巾紙的發放選擇踵就餐時段，即11：30到12：30之間，發放的地點為政府、行政機關部門旁的一些高檔次的快餐店，因為里面的人多為實行朝九晚五改革后的政府機關人員，現代企業的高級打工人員。同時將廣告餐巾紙向臨街的門面發放，但應注意不要其它飯館、面攤上。

　　注：隨報附送的DM單做大度16K的規格，而街散發的DM單適當配合廣告餐巾紙一起發放。

　　(8)腰鼓隊(或其它有當地民眾風格的節目)：60人的一個方隊，另派兩我們的迎賓披授帶走在最前面，撐一橫幅內容為：“重慶xxxx火鍋店開業酬賓，吃100元(菜品)，送元(消費券)”。另一橫幅內容：“開業期間好禮不斷+地址+訂座電話”(可走在隊尾)，腰鼓隊暫定為三支，開業三天各一支，路線選擇人口密集區或主街道;時間為早上10：30-13：00(沿途配合發放DM單)。

　　(9)短信發送內容：“吃xxxx火鍋，給您雙重驚喜：熱烈慶祝重慶xxxx火鍋店開業，吃100元(菜品)，送元(消費券);好禮不斷，訂座電話。

　　(10)電視字幕：可以參照短信廣告內容，另加入地址信息，歡迎光臨等字樣。

　　(11)當地交通臺。

　　(五)開業促銷細則

　　(1)單桌菜品消費金額位于50-99元、送50元代餐券和xxxx撲克1幅。

　　(2)單桌菜品消費金額位于100-149元，送100元代餐券和將軍撲克1幅，xxxx傘1把、xxxx杯(普通)1個。

　　(3)單桌菜品消費金額位于150-199元，送150元代餐券和將軍撲克1幅、xxxx傘1把、xxxx杯(普通)1個。

　　(4)單桌菜品金額位于200-249元，送200元代餐券和將軍撲克1幅、xxxx傘1把、xxxx杯(普通)2個。

　　此此類推，如顧客有撲克數量的要求，可適量加贈，其它類推。注：代餐券的使用說明應明確、不包括酒水消費。

　　注：1、凡來就餐每桌均贈送xxxx手提袋1個，xxxx中國結1個。

　　2、持代餐券前來消費請見代餐券使用細則。

　　3、活動解釋權歸店方。

　　另有以下促銷細則可供參閱：

　　1、贈送現金券相關于就餐人員來回的交通費。

　　2、活動期間的就餐人員免費喝xxxx各種滋補酒。

　　3、凡在活動期間內就餐的人員享受××折優惠。

　　執行此促銷活動的意義：吃100元(菜品)，送100元(代餐券)活動其實相當于打約七五折，但給客人的感覺是吃一次可以免費再吃一次，容易讓接受且更有吸引力，贈送的禮品還可以在當地起到宣傳作用

　　(六)開業慶典

　　若能請到當地名人或官員可摘一個隆重的開業典禮，找一家禮儀公司負責。

火鍋店策劃營銷方案8

　　我國的火鍋花色紛呈，百鍋千味。著名的如四川的麻辣火鍋，麻辣醇香，名揚天下；廣東的海鮮火鍋，鈣骨火鍋食而不膩，味美無窮；湘西的狗肉火鍋，享有“狗肉滾三滾，神仙站不穩”之美譽；北京的羊肉涮鍋風味別致，吊人胃口。此外，杭州的“三鮮火鍋”、湖北的“野味火鍋”、東北的“白肉火鍋”、香港的“牛肉火鍋”、上海的“什錦火鍋”等，也風味別具，誘人饞涎，堪稱為寒冬里的“席上春風”，為食客們所津津樂道。

　　所謂火鍋營銷，不僅是指單純的火鍋推銷、廣告、宣傳、公關等，它同時還包含有重慶火鍋經營者為使賓客滿意并為實現餐飲經營目標而展開的一系列有計劃、有組織的廣泛的餐飲產品以及服務活動。它不僅僅是一些零碎的餐飲推銷活動，而更是一個完整的過程。

　　本資料為從事火鍋行業的朋友們具體介紹了某營銷方案。

　　一、市場策劃書執行概要和要領

　　常德惠群火鍋店位于湖南財經高等專科學校后門，是學生出校就餐的必經之地。經營火鍋及各種炒菜，價格實惠，符合學生的消費標準。主要針對財專學生。因店址位于居住區，消費人群主要為學生，顧客之間為同學和朋友關系，因此，有如下的消費特征：

　　1、消費類型主要為同學和朋友聚餐，因此店面裝飾應該突出一種溫馨的氛圍，而不是針對寫字樓上班族的莊重豪華的風格。

　　2、顧客的消費目的為增進同學、朋友之間的感情，或者為了免去食堂吃飯的麻煩，因此，在領座、點菜、餐間服務及買單等環節應做到輕松，便捷。

　　3、一般會顧客偏重于菜的口味，價格因素，對于火鍋而言，應該在菜品上下功夫，做到菜優價廉。

　　4、由于顧客群為附件財專學生，消費群體較為穩定，顧客流動性較小，因此應力爭在顧客群中取得較好的口碑，并以電話問候，送賀卡等方式回訪，以建立穩定的顧客群。

　　二、目前營銷狀況

　　1、市場狀況：目前產品市場/規模/廣告宣傳/市場價格/利潤空間等。

　　常德惠群火鍋店目前主要經營各種火鍋，價格15—48元不等，點菜5—18元不等，盒飯含一葷一素，4--5元。由于地理位置優越，店面本身就是個巨大的廣告牌。

　　2、競爭狀況：目前市場上的主要競爭對手與基本情況。

　　主要的競爭對手是校外其他的'所有大小餐廳，學校內部的三個食堂—望舒餐廳，財專餐廳和校園餐廳，以及財專餐廳而樓的俊帥煲仔屋，這幾個地方除了經營炒菜以外，也有火鍋供應，但不是主打。

　　3、分銷狀況：目前主要為店面營銷，以后可以發展送盒飯上門服務。

　　4、宏觀環境狀況：財專在校學生，尤其是月生活費在500以上的，另外，一般的生日聚餐也喜歡在本店舉行。

　　三、SWOT問題分析

　　優勢：地處財專后門一條街的交通要道，門面很大，口味比較重，花樣較多，價格合理，上菜也比較快。

　　劣勢：旁邊有一池塘，環境不是很好。店內已經重新裝修，但桌椅等比較舊，餐巾紙也只是很薄很容易掉紙屑的。由于主要面向學生，所以季節性很明顯，寒暑假生意明顯清淡不少。

　　機遇：開店已經有很長一段時間，名氣比較大，老顧客很多，人氣旺，所以在一定程度上也帶來了很多新顧客。

　　威脅：競爭主要來自附近新開的岳陽飯店和益陽火鍋城，規模大，設備新。

　　綜上所述：如何揚長避短，發揮自己的優勢力，規避劣勢與風險，是當務之急。天氣已經很冷了，對于個火鍋店來說生意也日益火暴，飲料的銷售也節節攀升，因此對飲料商來說也是商機無限，對此可聯合飲料商，由對方負責宣傳，同時也可以美化店內環境。環境衛生很好,菜肉新鮮,服務好,好吃最重要，夏天的話一定要有很足的空調，不然再好吃也不一定會有生意，還有就是菜一定要干凈新鮮品種多，店內要干凈衛生清爽，再加上好的服務客人一定反映不錯。

　　四、市場營銷策劃達到的目標

　　短期內提升本店形象，促進營業額上升，為中長期的發展做鋪墊。

　　五、目標市場：

　　財專學生及畢業后在財專后門租房的人

　　六、定位：

　　美味實惠，干凈衛生

　　七、產品線：

　　盒飯，點菜，火鍋

　　八、定價：

　　火鍋，價格15—48元不等，點菜5—18元不等，盒飯含一葷一素，4--5元

　　九、分銷：

　　給勤工簡學的同學提供崗位，開展送盒飯上門業務。

　　十、促銷計劃；

　　1、促銷主題：

　　建立全新的消費氛圍

　　2、促銷內容：

　　1）會員制：

　　對于顧客建立檔案并對不同的消費量做出不同的折扣，制作不同的打折卡。相對于別的小店的買贈，永久性的打折卡更利于建立穩定的消費意識，會員待遇也可以提高顧客的忠誠度，同時也利于對顧客的管理，及時改進工作。打折卡要設計精美，經久耐用，以防客戶用后即扔。隨同打折卡送出手機配飾等接觸頻繁的禮品媒介，以全面提升顧客的回頭率，提升本店口碑。

　　2）特色鍋：

　　針對男、女性保健、美容、滋補等設計特色鍋，菜量以一人為宜。應聘請專業營養師設計，并對該項在店內醒目處做出介紹。

　　3）廣告：

　　A、校園內做公關活動，贊助校園做健康、安防等宣傳，并力爭在觀念上使本店成為校園一員。

　　B、平面廣告。促銷介紹傳單，對促銷內容做出介紹，并分發到各宿舍樓。

　　C、店面廣告。

　　D、行動

　　營銷活動（時間）安排。

　　由于寒假在即，可以推遲到來年開學。

　　人員培訓及裝飾改進

　　第一周

　　特色鍋設計及試營業

　　會員卡設計制作，會員管理方案

　　派發傳單，海報

　　第二周

　　會員卡，會員管理方案

　　調整及改進

　　第三，四周

　　十一、

　　預計的損益表及其他重要財務規劃表:

　　會員建檔

　　100

　　制卡

　　100

　　禮品

　　當日營業額3%

　　特色鍋設計

　　500

　　培訓

　　傳單

　　100

　　送餐

　　300

　　共計

　　1100+3%

　　特別提示：

　　1、

　　本資料適用于餐飲行業老板在學校附近投資火鍋店時可以運用的營銷策劃方案；

　　2、

　　提醒，可以運用校園網等網絡平臺來對火鍋店進行宣傳、推廣；

火鍋店策劃營銷方案9

　　一、現狀綜述

　　本公司始于六月底的飲料市場行銷距今已近二個月了。在此期間，我們以直銷方式對上海飲料市場、以經銷方式對江蘇、浙江兩省主要城市的飲料市場進行了大規模行銷行動。開發直銷客戶二干余家，經銷客戶二十余家。完成銷售十余萬箱。二個月內，“富迪”品牌知名度從零開始起步，至上月底市場表明已經達到40％左右�？梢哉f，第一階段的行銷策略及市場實際運作結果已經標明公司預期的目標已基本達成。

　　目前現狀，車間生產能量已經從最初的不成熟、不穩定，而進入了一個較為穩定、成熟的生產秩序。日班產量逐步提高，品質穩定，原料供應到位。隨著九月人秋之后，上海、江蘇、浙江的飲料市場都將由旺季逐步過渡到淡季，市場上許多廠家已經在降價銷售，批發市場更是拋售嚴重，競爭將日趨殘酷。因此，公司在上海、江蘇、浙江的整體市場策略重心轉移的同時，日銷量將會有一個回落。而產量的提高與銷售的不成比例，將會使公司面臨第一個壓力，即如何消化產品。

　　因此，當務之急除加緊其他系列食品開發工作力度，有效鞏固已經開發的通路與客戶外，當著力思考有效的新興市場的開發，開辟除上海、江蘇、浙江以外的內地市場以緩解對現有市場的行銷壓力，更好地培育好剛剛建立的上海及江蘇、浙江市場，分流于有效市場，多渠道、多通路、最大程度上求得量的突破，以完成與超額完成年度行銷計劃。

　　這就是本案的思考中心點所在。

　　二、外埠新興市場之選擇

　　綜上所述，開發新興的外埠行銷區域，當不失為明智之舉。然對于新的行銷區域的選擇，當從符合公司產品定位著手，從培育市場出發，求經濟發展較快、市場行銷秩序較穩，市民生活消費相對較高、飲料消費季節差異相對較小之地區。按此原則，本案推崇“長江計劃”。首推四川、湖北兩省區。而在四川、湖北兩大行政區域中，主要市場著力點當為四川的成都(包括重慶)、湖北的武漢。

　　但根據目前市場現狀及公司各項資源配備，兩省區不宜同步執行，而應分階段行動，先期開辟四川成都(重慶)，但因“長江計劃”是國家的十項龐大的整體計劃，因此兩者之間的思考不應分割開來。

　　思考之一(略)

　　思考之二

　　作為西南地區中心城市的成都，是我國著名的、最大的化妝品、食品市場，任何品牌的食品，均可以在成都覓得蹤影。以食品業一句行話來說：打不開四川市場，就不能稱打開中國市場，由此可見四川市場在中國食品市場中所處的地位。而四川市場主體便是成都，其次是周邊的重慶。成都與重慶相距較近，產生連帶作用。而重慶作為全國人口最多的城市，又對整個成都地區市場產生舉足輕重的作用，故打開成都市場必可影響并帶動重慶市場的啟動。如此有效結合，整個西南地區的中心地帶便有立足之地。

　　近年來，成都經濟發展迅速，城市建設日新月異，據，94成都經濟年鑒介紹，去年是成都經濟增長幅度最高的一年，比前年增長幅度為52．7％，列全國之首。而七月國家物價局公布的權威數據中，成都市的居民飲料支出，在全國35個大城市中占第三位，同比增長22％，僅次于呼和浩特與上海。由此可以看出成都地區的經濟繁榮。

　　因此，在長江戰略延伸之時，西南經濟將進一步變化發展，加之成都歷來是聞名全國的會議地區，旅游業也是興旺，除了成都是進入西藏的門戶外，九塞溝、峨眉山、樂山大佛等名勝，均視成都為轉道點。故成都地區流動人口也非常龐大，加上它的溫帶型氣候，常年氣溫借盆地作用，而比較平均，濕度相對于其它地區高，形成“火鍋”一枝獨秀，帶動飲料四季飲用。

　　如此，武漢、成都作為新的行銷區域的選擇，無疑將充滿競爭優勢。

　　三、可行性分析

　　武漢市場(略)

　　成都市場

　　成都市地處著名的四川盆地之中，氣候常年溫濕，35℃以上極熱與0℃以下之極冷氣候很少出現，而冬、春兩季的偏高濕度，使成都歷史以來形成了“火鍋”主餐的生活特色，由此帶動了著名的“食文化”的異常繁榮。

　　成都市現有人口數947．3萬，居全國第四位。而附近的重慶市則有1503．6萬，為全國之冠。

　　成都市年人均收人為3222元，農村年人均收入為1734元。

　　成都市年人均消費品支出為2446．4元，農村年人均消費品支出為1715．5元。

　　成都市年人均食品類支出為1306．3元。

　　特別值得重視的是，成都市居民去年用在上餐館的費用，年人均達到161．7元，與前年同比增長了31．7％，居全國各大、中城市之首。(由此可見其餐飲業的繁榮)

　　依權威的國家統計局七月份公布的數字表明，在全國各大、中型城市居民生活中，成都市居民每月用于飲食方面的支出，同比增長了58．5％，居全國之冠。

　　以上一組統計數據表明：飲食，已成為成都居民消費中最主要的支出。

　　從歷史上看，四川屬物產豐富、生活穩定、物價便宜之地區，以“火鍋”為代表的“食文化”，亦已成為成都(包括重慶)的一大景觀。入夜，城市街道兩邊的火鍋排檔比比皆是，無論是居民，或流動人口都將吃火鍋作為一種休閑。而川味的辣，又形成了食火鍋之中與食火鍋之后的飲料消費習慣。一般食一餐火鍋，除飲啤酒或火鍋茶之外，便是飲料。各飲料品項中，尤以馬蹄爽為最。而近年來剛剛出現的火鍋茶，因以中藥配置而成，藥味明顯，故并未流行，使飲料一直成為火鍋伴侶。

　　如此，便形成了飲料市場的長期性，全年之中，除卻夏季特別旺銷之外，三季之中均有好的飲料市場消費，尤其在餐飲業中更是如此。

　　因此，我公司之“富迪”飲料若在現時進入成都市場，不僅可以與附近的重慶市場齊頭并進(重慶市場情況與成都基本相似)。同時還可帶動成都周邊不遠的樂山市、滬州市、綿陽市、德州市等一大批地區級市。而重慶市場的啟動，又可帶動長江沿岸的宜賓市(酒城、五糧液產地)。攀�；ㄊ�(鋼鐵城市)的市場。這些城市借助其旅游、名酒、鋼鐵等個性，因而城市居民均比較富裕。由此，整個四川地區一億多人口的龐大市場，就可為我“富迪”所用。而火鍋盛行的四川，飲料季節漫長，旺淡季節落差不特別之大，故，此時我公司產品進入成都，當可謂良機正著。在對路的行銷策略和廣告宣傳配合下，再輔以整體促銷方案，以個性化產品導人，掌握成都市場之脈博，決非一句空話。如此，不僅可為現階段的產品分流，緩解上海、江浙地區的行銷壓力，同時又為明年春季在成都舉行的全國糧酒會作前期亮相，更重要的是，公司的后續產品進入成都市場，在品牌上已把握有三分勝券。故謀取成都市場的可行性是存在的，并且將是行之有效的。

　　考慮到先期執行四川成都(重慶)開發，故以下策略重點將舍去湖北武漢市場，著重分析研究四川成都(重慶)市場。

　　·競品動態及行銷策略分析

　　根據先期對四川成都(重慶)市場的調查結果可以看出，目前成都(重慶)飲料市場上，除去碳酸類的可口可樂、百事可樂呈一技獨秀外，其他品牌很少有鶴立雞群之銷售勢態。而果汁飲料市場份額較少，約16．8％左右，在這些飲料市場份額中，比較有影響又有一定知名度與銷量的主要有：

　　a．統一 b．椰樹 c．強力 d．生活 e．楊協成中華。

　　這些品脾是入四川市場較早，其行銷策略及通路策略、推廣策略各有干秋。綜合通路調查，市場調查及市場情報分析，不難看出這些品牌在目前成都市場上營銷的優勢與弱勢，特別是它們在各自的營銷策略中所忽略的環節，而這些被忽略的“環節”恰恰是可以被我們所利用并且可以深入拓展的。

　　主要競爭品牌分析

　　a．行銷現狀(略)

　　b．通路策略(略)

　　c．廣告推廣策略(略)

　　四、策略建議

　　a．時機

　　由于盆地的作用，成都市從十月起天氣便已明顯轉涼，濕度增加，故飲料市場的零售業，已經冷落，銷量有限。因此，倘若九月底公司產品能抵達成都，那么，當年我公司對成都的零售業將基本放棄，而主攻的重點將是其龐大的餐飲市場和秋、冬、春特別紅火的娛樂業市場。

　　成都市的餐飲業之繁榮，在全國是出名的。目前共有大、中、小飯店二萬余家，遍布城市大街小巷。而以火鍋排檔為主體的第二職業，又是成都市入夜的一大景觀。圍坐品味四川火鍋，是內地人在成都停留時所必須享受的“節目”。至于成都居民舉家入店吃火鍋也是城市生活的一種特色，而娛樂業更是興旺發達。

　　因此，我公司“富迪”飲料在九月底前進入成都(重慶)，當為十月以后的餐飲業、娛樂業的市場創立回報良機。

　　b．通路策略

　　為使公司對四川成都(重慶)飲料市場現狀有一個較為全面的了解與掌握，本部已經先后兩次派員對成都、重慶兩地作了調查了解。經調查及與一些大中型商場領導、消費者和經銷商深入交談發現，成都(重慶)飲料消費一般至九月中旬為界限，九月下旬起基本處于中秋月餅和秋季保健品銷售旺季。此時，幾乎所有的大中型食品店和一些大型商場的食品部，都會壓縮甚至取消飲料專柜，唯有超市，因其產品陳列面廣且成市而不會大面積壓縮。故按時間推算，如本公司九月起開始進入四川成都(重慶)，那么市場行銷第一階段的通路目標，正好進入飲料市場的銷售尾聲，這是一個難以被經銷商認同的時機。

　　在與多家經銷商及一些大型食品店交流中發現，幾乎眾口一詞，九、十月份飲料行銷已經走向低潮，此時入市兇多吉少。有的經銷商則干脆提出到明年初再進川。因此，在傳統習慣與新市場策略發生嚴重撞擊時，本公司的通路必須引起公司行銷人員的高度重視，必須認清機會與風險共存。而在對經銷商的選擇中，更應當注重與公司行銷思路相吻合。

　　目前可供我們選擇的經銷商主要有5家，優、弱勢分析如下(略)：

　　c．品項選擇

　　根據四川入食辣的特點，以及近年來對飲料口味的偏好，爽類飲料極為合適，除碳酸類之外，果汁飲料中馬蹄爽近年來在成都市場一技獨秀，便是佐證。

　　因此，進入成都市場的品項當為；

　　餐飲：橙汁晶晶爽，百香果晶晶爽、桂花香梅汁、正莊冬瓜茶

　　娛樂：橙計晶晶爽、桂花香梅汁、西袖明珠果

　　五、策略目標

　　a．十月份之內，搞定200家中檔有一定規模的飯店，100家中檔的娛樂場所。同時以帶款提貨方式，隨時接納小型客戶。

　　b．十月份之內，搞定500家中、高檔飯店、賓館、酒店，200家各類娛樂場所。

　　c．年內讓“富迪”飲料占領整個成都餐飲業的80％(不包括個體)，90％的'娛樂場所。

　　d．與此相配合，不間斷地向個體飲食店深入，并需求一家專門針對“第二職業”人士批發的市場，專門向個體第二職業者施放，以造成城市馬路兩邊火鍋排檔處處有“富迪”的龐大市場直觀廣告效果，以促進實際的銷量。

　　六、目標市場預估