餐飲經(jīng)理演講稿
演講稿的內(nèi)容要根據(jù)具體情境、具體場(chǎng)合來(lái)確定，要求情感真實(shí)，尊重觀眾。在不斷進(jìn)步的時(shí)代，我們可以使用演講稿的機(jī)會(huì)越來(lái)越多，那要怎么寫(xiě)好演講稿呢？下面是小編收集整理的餐飲經(jīng)理演講稿，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
各位尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、親愛(ài)的同事們：
大家好！酒店就像一艘大輪船，餐飲部作為推動(dòng)這個(gè)龐然大物前進(jìn)的兩大渦輪之一，扮演著至關(guān)重要的角色。在酒店業(yè)迅猛開(kāi)展的今天，假設(shè)不能在劇烈的角逐中脫穎而出，就意味著，就要面臨隨時(shí)被淘汰出局的危險(xiǎn)，優(yōu)勝劣汰是亙古不變的自然法那么。詳細(xì)到酒店業(yè)，你航行得比別人快，始終行在別人前面，就能擁有比別人更遼闊的海域，也就有了比別人更多優(yōu)先享有的資源，也就有了對(duì)資源選擇運(yùn)用的主動(dòng)權(quán)和支配權(quán)，于是良性循環(huán)的結(jié)果是你將競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手遠(yuǎn)遠(yuǎn)甩在身后，率先登陸“金銀島”，占據(jù)最大的財(cái)富市場(chǎng)，真正立于不敗之地。
可見(jiàn)，一個(gè)好的渦輪對(duì)于酒店這艘大輪船來(lái)說(shuō)意義非凡。那么，怎樣的渦輪才算得上好渦輪呢？“山不在高，有仙那么名；水不在深，有龍那么靈”，我們不見(jiàn)得要有多么高端的部件，但只要每個(gè)部件按適合于渦輪最正確運(yùn)行的比例組裝起來(lái)就是好的渦輪，就能發(fā)揮宏大的成效，而這個(gè)比例就是我們效勞中的標(biāo)準(zhǔn)。制作一個(gè)理想的部件，模具是相當(dāng)重要的，它不能存在漏洞和偏差，標(biāo)準(zhǔn)也是如此。所以，要員工能自覺(jué)按照標(biāo)準(zhǔn)操作，第一，我們的標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)就不能存在漏洞和過(guò)失。一個(gè)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)是保證員工執(zhí)行力的前提，如果因?yàn)闃?biāo)準(zhǔn)本身的問(wèn)題而把效勞中不到位的責(zé)任歸咎于員工，員工是不可能再一絲不茍地按標(biāo)準(zhǔn)去操作的，因?yàn)樗麄円呀?jīng)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)生了疑心，他們會(huì)在操作時(shí)反問(wèn)自己“我按標(biāo)準(zhǔn)去操作終究對(duì)了么？又會(huì)受到上級(jí)的責(zé)罰么？”而不是“我按標(biāo)準(zhǔn)操作了么？”我們要員工按標(biāo)準(zhǔn)操作，就要培養(yǎng)他們?cè)诓僮鲿r(shí)時(shí)刻捫心自問(wèn)“我按標(biāo)準(zhǔn)操作了么”，那么我們就必須消除他們對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的疑惑。
第二，一個(gè)好的模具會(huì)給生產(chǎn)出來(lái)的部件留有一定自由伸縮的空間。顧客是不斷變化的，如果你把標(biāo)準(zhǔn)定死了，員工的效勞也是不能時(shí)刻令顧客滿意的，機(jī)械部件尚要考慮熱脹冷縮時(shí)產(chǎn)生的變化，何況是人性化的效勞呢。給員工一定自由發(fā)揮的空間，不僅可以讓員工覺(jué)得按標(biāo)準(zhǔn)操作并不是一種負(fù)擔(dān)，而且可以鼓勵(lì)員工的創(chuàng)造力，為顧客提供更優(yōu)質(zhì)、人性化的效勞，并從中得到成就感和快樂(lè)，也就能把按標(biāo)準(zhǔn)操作變?yōu)樽约旱囊环N習(xí)慣而不是任務(wù)。第三，再好的部件也會(huì)磨損。因?yàn)椴惋嬍止ば詮?qiáng)、生產(chǎn)與消費(fèi)的同步性、注重合作性、員工與產(chǎn)品的不可分割性這些特點(diǎn)，員工的工作量自然很大，所以，我們要使員工能在這樣大工作量的情況下仍然能夠堅(jiān)持按標(biāo)準(zhǔn)操作，就要培養(yǎng)員工的“土狗精神”。一是苦干耐勞；
二是自知先天缺乏，拼死不罷休；三是劍膽琴心，膽比天高，心比針細(xì)；四是嗅覺(jué)和視覺(jué)靈敏；
五是謙虛實(shí)干，勇于擔(dān)責(zé)，愛(ài)主人；六是把最簡(jiǎn)單的事做到極致。
而“土狗精神”的精華正是“體力缺乏，用毅力克服；能力缺乏，用時(shí)間克服”。單單有了好的渦輪還缺乏以讓我們的輪船始終保持領(lǐng)先的地位，正如前面所說(shuō)，再好的部件也會(huì)磨損，那么再好的渦輪也會(huì)出現(xiàn)各種各樣的問(wèn)題，這就需要我們管理人員做好檢查工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)解決問(wèn)題。我們應(yīng)該怎樣做好檢查工作呢？
另外，在班組與班組間、部門(mén)與部門(mén)間穿插檢查的同時(shí)，也會(huì)自然而然地產(chǎn)生比較，有比較就有競(jìng)爭(zhēng)，這競(jìng)爭(zhēng)是百益而無(wú)一害的，其結(jié)果必然是水漲船高。總的說(shuō)來(lái)，好的渦輪和好的檢修師缺一不可，它們各成一體，又相輔相成，但它們的目標(biāo)是統(tǒng)一的，那就是推動(dòng)酒店更快、更強(qiáng)的開(kāi)展，我也在此希望，我以上提出的觀點(diǎn)能夠真正落實(shí)和被認(rèn)可，從提升我餐飲部的整體素質(zhì)和效勞質(zhì)量。
謝謝！
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