[薦]酒廠實(shí)習(xí)報(bào)告
在當(dāng)下這個(gè)社會(huì)中，我們都不可避免地要接觸到報(bào)告，要注意報(bào)告在寫作時(shí)具有一定的格式。寫起報(bào)告來就毫無頭緒？以下是小編為大家收集的酒廠實(shí)習(xí)報(bào)告，歡迎大家分享。
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酒廠實(shí)習(xí)報(bào)告1
一、實(shí)習(xí)目的：
1、 通過深入到白酒生產(chǎn)企業(yè)（陜西太白酒廠）進(jìn)行生產(chǎn)大實(shí)習(xí)，使我們更好地掌握發(fā)酵工程的理論原理。
2、 通過大實(shí)習(xí)使我們了解中國白酒發(fā)酵生產(chǎn)全過程，掌握白酒生產(chǎn)過程中菌種培養(yǎng)，培養(yǎng)料制備，前后發(fā)酵過程，白酒釀造的后處理等工藝過程。掌握白酒上述各個(gè)單元操作中所使用的通用設(shè)備，專業(yè)設(shè)備，非標(biāo)設(shè)備等的數(shù)量，型號(hào)，規(guī)格及基本的工作原理。
3、 通過實(shí)習(xí)更好地了解發(fā)酵工廠一線的生產(chǎn)實(shí)際，了解現(xiàn)代企業(yè)管理，銷售的特點(diǎn)及工人師傅們工作狀況，為我們以后走向社會(huì)提供豐富的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)。
二、實(shí)習(xí)內(nèi)容：
1、
2、 了解白酒發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)的全過程。 掌握白酒發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)過程中就中選育、種子培養(yǎng)、培養(yǎng)基制備、發(fā)酵、后處理，分離純化等單元操作的`具體工藝過程。
3、 掌握白酒發(fā)酵產(chǎn)品上述各個(gè)單元操作中所用的通用設(shè)備，專業(yè)設(shè)備，非標(biāo)設(shè)備等的數(shù)量、型號(hào)、規(guī)格、工作原理。
4、 根據(jù)白酒發(fā)酵產(chǎn)品各個(gè)單元操作的具體步驟、操作參數(shù)，中間控制等，根據(jù)所見生產(chǎn)環(huán)節(jié)的工藝現(xiàn)狀，結(jié)合所學(xué)理論知識(shí)，如發(fā)現(xiàn)需改進(jìn)之處，可提出工藝改進(jìn)的建議。
5、 了解白酒發(fā)酵品生產(chǎn)的工藝技術(shù)指標(biāo)，原輔料及動(dòng)力消耗；實(shí)習(xí)結(jié)束后，提出提高質(zhì)量、降低消耗、節(jié)約成本、提高效率等的
方案與設(shè)想。
6、 了解白酒發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)過程中崗位配制、班組管理、工段管理、車間管理、技術(shù)管理、設(shè)備管理等方面的情況，豐富企業(yè)管理方面的知識(shí)。
三、實(shí)習(xí)感悟
第一天，我們進(jìn)入太白酒廠的大門“陜西太白酒業(yè)”幾個(gè)大字映入眼簾。企業(yè)恢弘的氣勢(shì)，干凈的廠房，清潔的地面，員工臉上洋溢著的笑容讓我對(duì)這個(gè)企業(yè)產(chǎn)生了深深的好感。隨后，太白酒廠的胡建祥副總經(jīng)理、院領(lǐng)導(dǎo)莊世宏書記、王赟副書記、楊淑慎教授為我們召開了實(shí)習(xí)歡迎儀式，讓我們體會(huì)到學(xué)院對(duì)我們的實(shí)習(xí)、學(xué)業(yè)的重視，以及我們實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)的來之不易。
酒廠實(shí)習(xí)報(bào)告2
一、實(shí)習(xí)時(shí)間：xx年年9月17日
二、實(shí)習(xí)地點(diǎn)：酒廠
三、指導(dǎo)教師：
四、實(shí)習(xí)目的：通過對(duì)酒廠的參觀實(shí)習(xí)，了解我國酒品(白酒)的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，酒品的加工技術(shù)規(guī)范和相關(guān)生產(chǎn)衛(wèi)生安全控制體系，了解酒品的制作原料及釀造和包裝流程，對(duì)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)有感性的認(rèn)識(shí)，了解概況等。
五、單位發(fā)展史：石家莊市制酒廠建于1948年，是國家大二型國有企業(yè)，1997年河北省輕工廳命名為全省輕工“綜合評(píng)價(jià)五十強(qiáng)企業(yè)”。1998年、1999年連續(xù)兩年被省經(jīng)貿(mào)委評(píng)為“河北省食品行業(yè)優(yōu)勢(shì)企業(yè)”。是“中國釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)”理事廠。
1953年，輕工部任命翟樹棠為廠長，袁樹田為第一副廠長，在廠內(nèi)各位領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，石家莊酒廠以其“優(yōu)質(zhì)、誠信、發(fā)展”的企業(yè)宗旨“優(yōu)質(zhì)誠信，鑄造第一莊百年品牌”的經(jīng)營目標(biāo)以及“堅(jiān)定信心、科學(xué)決策、開拓創(chuàng)新、實(shí)干興企”的工作方針在眾多同行中出類拔萃，受到的廣大消費(fèi)者的青睞。
近幾年，該廠致力于產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整工作，走“名牌興企”道路，基本形成了以第一莊牌系列酒、趙州橋牌系列酒，高中低檔并有的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)格局。
六、實(shí)習(xí)內(nèi)容：在場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)高部長的帶領(lǐng)下，我們首先進(jìn)入了該廠的釀酒車間，車間是1953年建造的，當(dāng)時(shí)只有北京、天津和石家莊有類似的車間。此車間的'獨(dú)特之處在于它的窗戶比一般的房屋高，這是因?yàn)樵卺勗爝^程中，既不能讓室內(nèi)溫度過高，也不能過低，房屋的方位、窗戶的朝向都有要求，以保證適當(dāng)?shù)臏囟扰c光照。
該廠的品牌酒：1.精品第一莊：該產(chǎn)品的特點(diǎn)是以濃香型為代表瀘窖工藝和醬香型為代表茅臺(tái)工藝完美地結(jié)合在一起，酒度高而不烈，不上頭，酒質(zhì)香氣持久，口感綿厚甜爽，有“濃頭醬尾”之感，別具風(fēng)格，是我廠精品之精華，故稱“精品第一莊酒”。
2.趙州橋牌石家莊大曲：它是70年代初開發(fā)的老產(chǎn)品，年生產(chǎn)能力達(dá)萬噸。三十年來以其物美價(jià)廉、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的特點(diǎn)而暢銷不衰。為適應(yīng)消費(fèi)需求，形成了雙防偽新石家莊大曲酒、精制石家莊老窖、精品石家莊酒等高、中、低檔并有，包裝裝潢多樣化的系列酒。1986年以來，連續(xù)五屆被評(píng)為省消協(xié)“信得過產(chǎn)品”，是“河北省輕工產(chǎn)品暢銷品牌”。
3.趙州橋牌黃酒：典型的甜型黃酒，20世紀(jì)初落戶石家莊。在北方地區(qū)久負(fù)盛名，并出口日本、東南亞等國家和地區(qū)。1979年被評(píng)為“河北省名酒”，1991年被評(píng)為“輕工部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品”，并獲“中國食品十年優(yōu)秀成果獎(jiǎng)”。
白酒的分類：按釀酒原料分，可分為糧食白酒和帶用原料白酒;按生產(chǎn)方式分，可分為固態(tài)酒、半固態(tài)酒和液態(tài)酒;按糖化發(fā)酵劑分，可分為大曲、小曲和麩曲;按香型分，可分為濃香型、醬香型、清香型、米香型和其他香型。白酒的分類如此之多，要想釀出好酒就更需要技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)了。
白酒的品評(píng)，分三步：看色、聞香和品味。一般對(duì)品酒師的要求很高，因?yàn)槊糠N酒都包含了酸甜苦辣澀五種滋味，進(jìn)而品就過程就相當(dāng)?shù)木?xì)和辛苦了。
高部長還向我們介紹了健康飲酒的方式，如不要酗酒，不要吃西藥后喝酒等。
以上的介紹使我們對(duì)白酒有了初步的認(rèn)識(shí)，之后高部長就向我們介紹了詳細(xì)的釀酒程序。一般釀酒的原料要在2米多長，1米多寬，1米多深的發(fā)酵池內(nèi)發(fā)酵。發(fā)酵池用磚砌，用30公分的竹簽將泥掛住，所用的泥都是粘性高、含鐵少的紅膠泥或黃膠泥，經(jīng)風(fēng)干、發(fā)酵、保存后使用。發(fā)酵期為45天，池內(nèi)有四層，稱“四甑”即四鍋。觸壁的酒料稱作酒柸，發(fā)酵后在甑中流酒(中間流出的酒品質(zhì)最佳)。再經(jīng)排酸等工序，釀造過程即成。
其次我們參觀了該廠的質(zhì)檢科。這里有測(cè)量醇酸脂的氣象測(cè)譜儀。據(jù)高部長所說，當(dāng)時(shí)在河北省只有一臺(tái)，而石家莊酒廠所配備的儀器全都是最先進(jìn)的，也正是檢驗(yàn)設(shè)備的先進(jìn)和精密，才使得該酒廠的酒質(zhì)有了保證。
之后我們來到了包裝車間，包裝的每一道工序都在有條不紊的進(jìn)行著。大體流程為：洗瓶、灌裝、壓蓋、蓋膠冒、噴碼、貼商標(biāo)、裝箱，瀏覽了整條流水線，我們體會(huì)到了酒品的整體出場(chǎng)過程，看到了白酒在短時(shí)間內(nèi)便成箱累放，真的感受到了技術(shù)的震撼。
最后我們來到了酒庫門口，由于進(jìn)入酒庫是要進(jìn)行全面消毒的，因此我們只是在門口進(jìn)行了參觀。酒庫內(nèi)整齊的排列著寫有不同人名字的酒缸，內(nèi)裝有不同類別的酒。缸重600余斤，缸對(duì)缸放于地上儲(chǔ)存，此為原酒，在經(jīng)歷一個(gè)“醇-醛-酸”的緩慢的化學(xué)變化之后，就基本完成了。
高部長說生產(chǎn)技術(shù)人員在廠內(nèi)一定要嚴(yán)格遵守場(chǎng)內(nèi)規(guī)定，而在制定廠內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)一定要高于國家標(biāo)準(zhǔn)，這樣才能保證生產(chǎn)的
各個(gè)環(huán)節(jié)達(dá)到萬無一失。
七、實(shí)習(xí)收獲：通過半天的參觀實(shí)習(xí)，我對(duì)該酒廠的產(chǎn)品品牌、產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝、各階段的操作流程以及酒廠內(nèi)酒品的生產(chǎn)操作規(guī)程和產(chǎn)品檢驗(yàn)有了初步的認(rèn)識(shí)，擴(kuò)展了知識(shí)面，對(duì)現(xiàn)今白酒企業(yè)的發(fā)展有了初步的了解，能夠運(yùn)用所學(xué)過的知識(shí)分析在參觀過的問題，也為以后學(xué)習(xí)新的專業(yè)知識(shí)打下了基礎(chǔ)。我知道所學(xué)的知識(shí)都是為以后的實(shí)踐打基礎(chǔ)，只有理論聯(lián)系實(shí)踐才能解決實(shí)際的問題，因此這次在實(shí)習(xí)中獲得的應(yīng)用性經(jīng)驗(yàn)會(huì)知道我以后的學(xué)習(xí)，成為我對(duì)自己專業(yè)探究的一塊鋪路石。
酒廠實(shí)習(xí)報(bào)告3
實(shí)習(xí)單位：
實(shí)習(xí)時(shí)間：20xx.6.03-20xx.8.07
本人為中北大學(xué)信息商務(wù)學(xué)院08級(jí)電子信息工程專業(yè)三班的實(shí)習(xí)生李，從20xx年6月3日至8月7日在北京協(xié)力超越科技公司進(jìn)行了為期一周的實(shí)習(xí)活動(dòng)。下面的內(nèi)容就是有關(guān)于此次實(shí)習(xí)的心得總結(jié)。
此次實(shí)習(xí)由中北大學(xué)信息與通信工程學(xué)院和信息商務(wù)學(xué)院共同組織，全專業(yè)共計(jì)有150多名學(xué)生參加，由中北大學(xué)的專業(yè)負(fù)責(zé)人王晨光和系主任王浩全兩位老師親自帶隊(duì)。實(shí)習(xí)的主要內(nèi)容包括sdh基本原理、td-scdma網(wǎng)絡(luò)優(yōu)化、wcdma調(diào)試和優(yōu)化等課程。協(xié)力超越公司為我們學(xué)員實(shí)習(xí)配備了多名優(yōu)秀的課程講師，他們水平高、業(yè)務(wù)精、態(tài)度好，給我們提供了很大的幫助。在實(shí)習(xí)期間，我們將更多的精力放在了學(xué)習(xí)現(xiàn)代通信技術(shù)理論知識(shí)上。一邊上課的同時(shí)，一邊又在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行實(shí)際的設(shè)備測(cè)試與操作，很好地將所學(xué)到的專業(yè)理論知識(shí)運(yùn)用到了實(shí)踐之中。實(shí)習(xí)第一天，由于我們趕到北京的時(shí)候，時(shí)間已經(jīng)有些晚了，所以講師那天只是給我們簡(jiǎn)單地做了一下介紹，強(qiáng)調(diào)了此次實(shí)習(xí)應(yīng)該注意的地方，學(xué)習(xí)的重點(diǎn)，當(dāng)代通信技術(shù)的發(fā)展潮流以及電子信息工程專業(yè)畢業(yè)生今后的就業(yè)去向。
實(shí)習(xí)第二天，我們學(xué)習(xí)了td-scdma網(wǎng)絡(luò)優(yōu)化課程。講師向我們講述了td-scdma網(wǎng)絡(luò)優(yōu)化的流程，路測(cè)工具的使用方法，參數(shù)分析，無線網(wǎng)絡(luò)的性能指標(biāo)和網(wǎng)絡(luò)優(yōu)化案例分析等，并讓我們幾位同學(xué)進(jìn)行了實(shí)際的操作，通過改變ip地址、子網(wǎng)掩碼以及默認(rèn)網(wǎng)關(guān)的一些參數(shù)，將同一房間里的幾臺(tái)不同的電腦通過交換機(jī)（switch)來進(jìn)行連接。經(jīng)過多次的實(shí)驗(yàn)，最后終于連接成功，完成了講師交給我們的任務(wù)。
實(shí)習(xí)第三天，我們學(xué)習(xí)了wcdma的調(diào)試與優(yōu)化，上午學(xué)習(xí)的`是理論基礎(chǔ)，下午又在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行了上機(jī)操作。通過參觀與學(xué)習(xí)，初步掌握了網(wǎng)絡(luò)通信技術(shù)的設(shè)計(jì)理念與方法，清楚了通信技術(shù)的內(nèi)涵。
實(shí)習(xí)第四天，我們學(xué)習(xí)了sdh（同步數(shù)字體系）的基本原理，講師通過運(yùn)用師生互動(dòng)的授課方式，為我們講述了現(xiàn)代同步數(shù)字體系的發(fā)展形勢(shì)，以及未來幾年內(nèi)發(fā)展的重心。還建議我們?nèi)シ侵迏⒓庸ぷ鳎卣故聵I(yè)，他說那邊的通信技術(shù)還相對(duì)比較落后，上升的空間非常地大，更有利于我們實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值。實(shí)習(xí)第五天，我們進(jìn)行了一次簡(jiǎn)單的考試，考查的主要內(nèi)容就是這幾天學(xué)習(xí)的知識(shí)點(diǎn)。同學(xué)們經(jīng)過深思熟慮之后，認(rèn)真地完成了考試的內(nèi)容，給這次的實(shí)習(xí)培訓(xùn)書寫了一份滿意的答卷......
這一次的實(shí)習(xí)雖然時(shí)間短暫，但是依然讓我學(xué)到了許多知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，這些都是書本上所不曾提到的。我逐漸地開始認(rèn)識(shí)到實(shí)踐的重要性。實(shí)踐中蘊(yùn)藏著無窮無盡的知識(shí)，這些知識(shí)需要我們?nèi)ツ托牡匕l(fā)掘、總結(jié)。實(shí)踐出真知，實(shí)踐是認(rèn)識(shí)發(fā)展的動(dòng)力與源泉，它為我以后的就業(yè)提供了寶貴的財(cái)富。
最后，再一次感謝co-exceed公司給我們提供了這樣的機(jī)會(huì)，感謝邵樹陽、樂婷、張戰(zhàn)峰、沈旭、齊領(lǐng)海、李光亞、王浩全眾老師的傾情付出，感謝你們?yōu)檩份穼W(xué)子們提供的指導(dǎo)和幫助！！！
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