精選大學(xué)實(shí)習(xí)報告4篇
在學(xué)習(xí)、工作生活中，報告不再是罕見的東西，寫報告的時候要注意內(nèi)容的完整。那么你真正懂得怎么寫好報告嗎？下面是小編收集整理的大學(xué)實(shí)習(xí)報告4篇，歡迎閱讀與收藏。
大學(xué)實(shí)習(xí)報告 篇1
引言：經(jīng)過半個多學(xué)期的理論學(xué)習(xí)，我們初步掌握了關(guān)于市場營銷的相關(guān)知識。但就市場營銷的本質(zhì)來說，他是偏向?qū)嵺`的學(xué)科，光掌握理論知識是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。為了打開視野增長見識老師安排我們這周的市場營銷專業(yè)實(shí)習(xí)。在實(shí)踐中檢驗(yàn)我們這學(xué)期的學(xué)習(xí)成果，讓我們將理論知識與實(shí)踐知識得到了有機(jī)的結(jié)合。
一、實(shí)習(xí)目的
實(shí)習(xí)是為了讓我們在實(shí)踐中檢驗(yàn)我們學(xué)習(xí)的理論成果。在實(shí)踐中加深對理論知識的理解與認(rèn)識，進(jìn)一步提高學(xué)生的專業(yè)技能。為以后的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。同時可以幫助學(xué)生盡早的了解實(shí)際工作的情況，為以后的求職與正式工作做好充分的知識能力儲備，縮小校園學(xué)習(xí)與職場工作的差距。
二、實(shí)習(xí)時間
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三、實(shí)習(xí)內(nèi)容
實(shí)踐項(xiàng)目三：消費(fèi)者行為分析——大學(xué)校園超市學(xué)生消費(fèi)行為分析
（一）實(shí)踐目的：
分析市場，了解消費(fèi)者的購買心理與購買行為。
（二）實(shí)踐組織：
對有關(guān)消費(fèi)者、超市進(jìn)行調(diào)查，了解消費(fèi)者收入等最基本的客戶資料，由學(xué)生組織分析研究，得出結(jié)論，分析的具體內(nèi)容由教師指導(dǎo)學(xué)生擬定。
�。ㄈ⿲�(shí)踐步驟：
1、對教學(xué)班級進(jìn)行學(xué)習(xí)小組的分組（5-8人），明確組內(nèi)分工；
2、確定超市及具體的消費(fèi)者；
3、各學(xué)習(xí)小組以實(shí)地觀察或調(diào)查問卷、網(wǎng)絡(luò)、文獻(xiàn)查閱等形式，收集消費(fèi)者的相關(guān)信息資料；
4、各學(xué)習(xí)小組在整理、分析信息資料的`基礎(chǔ)上，共同完成高、中低收入家庭消費(fèi)者購買行為分析的書面報告；
5、各學(xué)習(xí)小組進(jìn)行匯報；
6、同學(xué)互評，教師點(diǎn)評。
�。ㄋ模⿲�(shí)踐要求：
根據(jù)消費(fèi)者收入狀況進(jìn)行分組，任課教師調(diào)控整個實(shí)踐過程；以在實(shí)地觀察、接觸消費(fèi)者的實(shí)際感受，結(jié)合消費(fèi)行為理論剖析消費(fèi)者二至三種行為過程，說明其有可能受哪些心理活動的影響。
四、實(shí)習(xí)過程
周一:任務(wù)發(fā)布，小組分組
周二：小組組內(nèi)分工，制定調(diào)查問卷
周三：分發(fā)/回收調(diào)查問卷
周四：整理相關(guān)材料統(tǒng)計數(shù)據(jù)，初步制定相關(guān)報告
周五：小組討論修改，最終確定
五、實(shí)習(xí)的總結(jié)與體會
經(jīng)過一個星期的市場營銷學(xué)實(shí)習(xí)，我對市場營銷有了一個全新的認(rèn)識。起初通過對市場營銷理論知識的學(xué)習(xí)讓我感覺市場營銷這門課程總是空泛不切實(shí)際對于我們將來的工作作用不大，可是通過這周的實(shí)習(xí)讓我對市場營銷有了更深的理解，通過對課題的深入分析、問卷調(diào)查徹底扭轉(zhuǎn)了我對市場營銷的影響。這次實(shí)習(xí)讓我們所學(xué)的理論知識與實(shí)踐的到了有機(jī)的結(jié)合。這次實(shí)習(xí)更是個人綜合能力的檢驗(yàn)。要想勝任這些工作除了課本上的理論知識功底深厚外，還需有一定的實(shí)踐動手能力，操作能力。此次的實(shí)習(xí)，我也深深體會到了積累知識的重要性。營銷是一個很重視實(shí)踐的專業(yè)，所以，倘若我們只會空談知識，哪怕是再精妙的言論恐怕到了實(shí)際中也只是“空談”。所以學(xué)校組織我們參加實(shí)習(xí)是非常必要的。我們要重視對于任何營銷的實(shí)踐，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，不斷地提高自己。
在這次實(shí)習(xí)過程中，我深刻的體會到市場營銷的基礎(chǔ)就是溝通，不論是真正的終端銷售，還是前期的市場調(diào)研都是需要我們?nèi)ヅc目標(biāo)群體溝通。在這次問卷調(diào)查的過程中，如何去打動被調(diào)查者配合你完成問卷這是一個心與心的溝通的過程。問卷調(diào)查第一步是要讓他接受你這個人。其次，在完成問卷上要讓被調(diào)查者在開心愉悅的氛圍里完成，對于每一個環(huán)節(jié)來說，都非常重要，任何一個環(huán)節(jié)操作不好，都
難以達(dá)成最終的目標(biāo)。
相對于數(shù)據(jù)分析與整理來說問卷調(diào)查的工作相對還是簡單的，因?yàn)槲覀內(nèi)狈?/p>
足夠的經(jīng)驗(yàn)。單從幾十份的問卷很難系統(tǒng)的總結(jié)出來實(shí)踐的規(guī)律。這就要強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊精神，團(tuán)隊精神是十分重要的，俗話說：三個臭皮匠賽過諸葛亮，這個課題不是一個人的人物而是整個團(tuán)隊共同的目標(biāo)，只有做到團(tuán)結(jié)在一起，發(fā)揚(yáng)每個人的優(yōu)勢，才能高質(zhì)量地完成任務(wù)。
這一個星期的實(shí)習(xí)讓我的眼界更加開闊，以前總將自己的眼光局限在很小的空間里，現(xiàn)在才知道自己是多么的短淺，現(xiàn)在才知道要想學(xué)好這門課程，自己還是差了好多。這次專業(yè)認(rèn)識的實(shí)習(xí)，是為了讓我們對營銷專業(yè)有一個初步的感性認(rèn)識和了解，同時也對自己有一個清晰的認(rèn)識，以便在以后的學(xué)習(xí)中能夠揚(yáng)長補(bǔ)短。同時這次實(shí)習(xí)讓我對理論知識也有了新的認(rèn)識，我深刻體會到在學(xué)校學(xué)好專業(yè)知識很重要，但更重要的是把學(xué)到的知識靈活運(yùn)用到實(shí)踐中去。更重要的是，它使我們初步培養(yǎng)了專業(yè)興趣，初步設(shè)想了未來發(fā)展的方向，為今后的專業(yè)學(xué)習(xí)及就業(yè)打下了良好的基礎(chǔ)。
總之這次實(shí)習(xí)使我受益匪淺，讓我看到了自己的不足和長處，并鍛煉了我各方面的能力，吃了很多苦,亦學(xué)到了很多書本上學(xué)不到的知識,認(rèn)識了更多的人.所有這些都將在我的人生中起到積極的作用。雖然說我學(xué)的有限，但起碼我對市場營銷這個專業(yè)還是有了更進(jìn)一步的了解和認(rèn)識。這對于我今后的學(xué)習(xí)和工作將產(chǎn)生積極的影響。通過這次實(shí)習(xí)增強(qiáng)了我畢業(yè)就業(yè)的信心和勇氣�，F(xiàn)在，我意識到必須要做
大學(xué)實(shí)習(xí)報告 篇2
今年暑假我是在實(shí)習(xí)中度過的，回顧自己暑假的實(shí)習(xí)，可謂十分的繁忙，自己在電視臺實(shí)習(xí)時有很大的運(yùn)氣的，我相信自己能夠做好，在不斷的工作生活中，電視節(jié)目才是我們最喜歡看的，不過中間有很多的地方我們并不清楚，電視節(jié)目的制作是怎么樣的呢，我要通過實(shí)習(xí)去發(fā)現(xiàn)，去研究。
平日我們所觀看的電視節(jié)目可謂是花樣繁多，可是一檔好的電視節(jié)目到底是怎么制作出來的呢？在我們所看到的色彩光鮮的舞臺背后到底有多少不為人知的困難與艱辛呢？電視節(jié)目的制作主要分為前期制作流程和后期制作流程。前期制作流程有兩個階段，第一階段是構(gòu)思創(chuàng)作，第二階段是錄制節(jié)目。這個流程看似簡單無奇，但中間環(huán)節(jié)之繁瑣不是一般人所想的那般。在第一階段的構(gòu)思創(chuàng)作時，首先要構(gòu)思節(jié)目，一般是由制片人完成初期的構(gòu)思創(chuàng)作，同其他主創(chuàng)人員商量后確立節(jié)目主題，然后就分頭去搜集相關(guān)資料，開始起擬節(jié)目腳本。
完成這些之后，所有主創(chuàng)人員再次集中，交換資料意見后寫出分鏡頭的方案。所謂分鏡頭，就是導(dǎo)演將整個影片或電視片的文學(xué)內(nèi)容分切成一系列可攝制的鏡頭的劇本，內(nèi)容包括：鏡頭號、景別、攝法、畫面內(nèi)容、對話、音響效果、音樂、鏡頭長度等項(xiàng)目，是導(dǎo)演對影片全面設(shè)計和構(gòu)思的藍(lán)圖。所以這個環(huán)節(jié)中導(dǎo)演起著至關(guān)重要的作用，也是對導(dǎo)演能力的一個考驗(yàn)。方案確立后，就要制定拍攝計劃，這個環(huán)節(jié)是決定后面的步驟能否順利進(jìn)行的關(guān)鍵，是整個電視節(jié)目的基礎(chǔ)。節(jié)目的構(gòu)思越完善，拍攝的條件和困難考慮得越周全，節(jié)目制作就會越順利。計劃制定后就要抓緊時間進(jìn)行人員的配置。據(jù)節(jié)目性質(zhì)選擇導(dǎo)演、演藝人員、主持人記者，同制片、服裝、美工、化妝人員說明，初步討論舞美設(shè)計、化妝、服裝等方面的事宜。確認(rèn)前期制作所需設(shè)備的檔次及規(guī)模，配備、攝像、錄音、音響、燈光等特技人員。制片部門要確定選擇的拍攝場地及后期保障。各部門主要負(fù)責(zé)人討論并確認(rèn)拍攝計劃并執(zhí)行。
這一階段最后，就是由各部門將自己的'計劃細(xì)化來加以執(zhí)行，如建造場景道具，簽定租賃合同，征集影像資料等等。這一階段所需的工作人員主要有：制片人、導(dǎo)演、副導(dǎo)演、文案、畫稿師、美術(shù)指導(dǎo)。第一階段準(zhǔn)備就緒后，就要進(jìn)入第二階段的節(jié)目錄制了。由于不同類型的節(jié)目有其不同的錄制方式，由于環(huán)境所限，就以演播室拍攝為例。在正式錄制前，先要進(jìn)行劇本的排演，讓工作人員熟悉劇本內(nèi)容。演員主持人所要聯(lián)系的就是走位，表情，交流談吐等。然后要進(jìn)行導(dǎo)演闡述，燈光、舞美的最后確定。另外，音響、音樂處理；轉(zhuǎn)播資料的確定也要同期完成。接下來進(jìn)行的還有分鏡頭劇本的準(zhǔn)備，演播室的準(zhǔn)備和攝像機(jī)的準(zhǔn)備。
“分鏡頭劇本”又稱“導(dǎo)演劇本”。是將影片的文學(xué)內(nèi)容分切成一系列可以攝制的鏡頭，以供現(xiàn)場拍攝使用的工作劇本。是建立在第一階段所制定的分鏡頭的基礎(chǔ)之上的。這個環(huán)節(jié)的準(zhǔn)備內(nèi)容是接下來一切準(zhǔn)備的基礎(chǔ)，重要而且繁復(fù)，主要包括：鏡頭序列、景別、角度、技巧、攝像機(jī)編號、切換鈕編號；提詞器的準(zhǔn)備，租賃的設(shè)備，移動車，升降臂，布景，道具，美工裝飾服裝等。
而演播室準(zhǔn)備的內(nèi)容則稍微簡單一些，但也需費(fèi)些心思，主要有：舞美置景，服裝配齊，燈光試驗(yàn)，通信聯(lián)絡(luò)，錄像磁帶。開拍前進(jìn)行的攝像機(jī)準(zhǔn)備，其實(shí)就是對前面的準(zhǔn)備工作的檢查與鞏固，內(nèi)容有：各設(shè)備準(zhǔn)備，攝像機(jī)檢查，調(diào)整燈光，帶聲音操作，化妝，服裝，布景，道具，特技的運(yùn)用。
以上諸項(xiàng)準(zhǔn)備工作完成后，就要進(jìn)行走場了。然后就是帶機(jī)排練也就是最后排演。最后就要開始錄像。錄像時要注意每段的場記和時間標(biāo)準(zhǔn)要拿捏得當(dāng)。第二階段所需的工作人員：導(dǎo)演、副導(dǎo)演、場記、攝像指導(dǎo)、攝像、跟焦員、燈光師、燈光助理、錄音師、場務(wù)、
大學(xué)實(shí)習(xí)報告 篇3
在經(jīng)過暑假期間對蒙牛和伊利的實(shí)地考察，使得我們對其的印象更加的深刻。不論從哪方面來說，它們都是十分優(yōu)秀的。是很值得我們學(xué)習(xí)和借鑒的。尤其是它們的那一種深入人心的企業(yè)文化，更是為中國企業(yè)做了很好的榜樣。 名商標(biāo)”、“國家免檢”和消費(fèi)者綜合滿意度第一等榮譽(yù)稱號，產(chǎn)品覆蓋國內(nèi)市場，并出口到美國、加拿大、蒙古、東南亞及港澳等國家和地區(qū)。 可見，不論是在其規(guī)模上、效益上，還是在經(jīng)營理念、經(jīng)營模式及發(fā)展模式上都讓我們感到驚奇。尤其是在有效管理的條件之下迅速穩(wěn)定的發(fā)展，這在中國企業(yè)中是很難得的。由于中國民族與地域的極其復(fù)雜性，使得每一種策略只可在很少的區(qū)域內(nèi)使用。這就使得中國企業(yè)的發(fā)展必須走自主發(fā)展的道路，而不能使用西方的所有思維和理念，只能借鑒他們的方法自謀出路。在此情況之下，能夠在短時間內(nèi)迅速占領(lǐng)中國市場份額一半以上的企業(yè)自然是十分成功和特殊的。這就必定表明：在這個成功的企業(yè)之中，有許多東西是需要我們學(xué)習(xí)和研究的。例如：領(lǐng)導(dǎo)者才能、團(tuán)隊精神、對技術(shù)進(jìn)步的要求、管理體系的完善、走出去戰(zhàn)略、合作意識、大局觀念、對員工素質(zhì)的要求、注重與國際間的合作等等。這些都促成了蒙牛的總體成果、形象，形成獨(dú)特的企業(yè)文化�！白屆總�中國人,首先是孩子,每天都能喝上一斤奶。”這是總理的夢想,也是蒙牛的責(zé)任。 首先，管理體系在任何一個企業(yè)中都占有舉足輕重的作用�？梢哉f是企業(yè)運(yùn)營的后勤。因此，管理體系的建設(shè)和完善直接與其經(jīng)濟(jì)效益有關(guān)。蒙牛在這方面就做的相當(dāng)出色了。其中，最值得一提的是它的考核評價體系，在這個體系中的考核內(nèi)容適用于全體員工，而且評價結(jié)果也不以工作能力的高低來體現(xiàn)，而是以是否適合擔(dān)任目前的工作為表現(xiàn)。這本身就是一種創(chuàng)新；是一個企業(yè)所特有的文化；是對人是最重要的一種體現(xiàn)。這樣會使員工在工作時沒有負(fù)擔(dān)，不帶情緒的工作，進(jìn)而提高工作效率和產(chǎn)品質(zhì)量。在這個體系中，人的能力被認(rèn)為是相同的，只是由于個人因素使其所在的.工作崗位適合與不適合來對相關(guān)人員進(jìn)行調(diào)整，即員工適合什么樣的崗位。以達(dá)到物盡其用、人盡其才的邊際效用最大的效果。
其次，蒙牛對人員素質(zhì)的要求也是較為特別的�！坝械掠胁牌聘裰赜�,有德無才培養(yǎng)使用,無德有才限制使用,無德無才堅決不用�！痹谶@里，不僅僅包含專業(yè)素質(zhì)，其更加注重個人品德的修養(yǎng)。從其在有才無德與有德無才的取舍方面就可以很清楚明白地看出來。因?yàn)樵谝话愕钠髽I(yè)當(dāng)中雖然也說個人修養(yǎng)，但他們更加注重的是有專業(yè)知識和技能的人。這是蒙牛在用人方面的獨(dú)特之處。因此，在這樣的企業(yè)當(dāng)中，每個人都是為企業(yè)工作，具有很強(qiáng)的凝聚力，把企業(yè)當(dāng)成了自己的家。這樣就取得了在市場競爭中人和的絕對優(yōu)勢，不成功而何為呢！
大學(xué)實(shí)習(xí)報告 篇4
一、實(shí)習(xí)目的：
實(shí)習(xí)是在校大學(xué)生接觸社會，了解社會的機(jī)會，是大學(xué)生走上社會的良好過渡，走向工作崗位的入門之課。實(shí)習(xí)讓我們了解到理論和實(shí)踐的差異，更好的把理論知識變?yōu)閷?shí)際動手操作能力，加深我們對所學(xué)知識的理解和消化，同時也學(xué)習(xí)如何處理人際關(guān)系，如何分工協(xié)作的能力等。通過這次實(shí)習(xí)提高自己的實(shí)踐能力、交際能力、思考能力以及為了使自己的假期過得有意義，也通過親身體驗(yàn)社會實(shí)踐讓自己更進(jìn)一步了解社會，在實(shí)踐中增長見識，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性，更為重要的是檢驗(yàn)一下自己所學(xué)的東西能否被社會所用，自己的能力能否被社會所承認(rèn)。想通過社會實(shí)踐，找出自己的不足和差距所在。
二、實(shí)習(xí)時間：
20xx年6月——20xx年12月
三、實(shí)習(xí)地點(diǎn)
安徽省合肥市
四、實(shí)習(xí)內(nèi)容
在離校以來就考慮準(zhǔn)備去哪里實(shí)習(xí)就業(yè)，最終考慮在合肥，因?yàn)楹戏适嵌�城市，相比較一線城市競爭力不強(qiáng)，生活節(jié)奏不快，但對于從學(xué)校到一線城市來說又是一步很大的階梯;職業(yè)選擇了餐飲，因?yàn)榫椭腥A調(diào)研網(wǎng)指出需求大于求職缺口的職業(yè)首位為餐飲服務(wù)人員，并且對于我來說餐飲一是可以解決我的吃住問題，二是可以借此機(jī)會了解熟悉本城市的發(fā)展情況。
本公司秉承“顧客至上，銳意進(jìn)取”的經(jīng)營理念，堅持“客戶第一”的原則為廣大客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。其從事日本料理，有刺身、珍味、壽司、烤物、炸物、煮物和主食等等，日本料理是被世界公認(rèn)的烹調(diào)過程最為一絲不茍的國際美食，這也造就了日本料理精致、健康而長壽的飲食理念。其特點(diǎn)可用四字形容：清、新、淡、雅;清之為精，精致;新為新鮮;淡為清淡;雅為優(yōu)雅，即為環(huán)境。日本料理，也在部分地區(qū)的現(xiàn)代漢語中使用，通常也指日本菜。當(dāng)提到日本料理時，許多人會聯(lián)想到壽司、生魚片，或是擺設(shè)非常精致，有如藝術(shù)的懷石料理。然而，對許多日本人來說，日本料理是日常的傳統(tǒng)飲食，特別是在明治時代(1868年—1912年)末期所形成的飲食。在這里能夠接觸不同層次的人物，為這些人服務(wù)當(dāng)然少不了溝通，處理問題必須隨機(jī)應(yīng)變，這也鍛煉了我的溝通能力和思維能力，同時，也對餐飲業(yè)有了初步的了解。
餐飲業(yè)是最容易成功的行業(yè)。美國食品工業(yè)協(xié)會年度報告中指出，中國是世 界上最有潛力的餐飲市場，是一個成長性巨大的朝陽產(chǎn)業(yè)。國內(nèi)數(shù)據(jù)顯示，自改革開放以來，中國餐飲業(yè)一直旺盛發(fā)展，是中國市場上惟一的連續(xù)15年年增長 率兩位數(shù)的行業(yè)。與此同時，中國餐飲業(yè)的投資創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)新活力不斷，多業(yè)態(tài)蓬勃發(fā)展，連鎖餐飲、特色餐飲、商務(wù)餐飲、大賣場餐飲等新生意模式層出不窮。 當(dāng)前中國餐飲業(yè)正處于成長期。首先，中國國民經(jīng)濟(jì)和人民的收入水平、支出水 平、生活水平正處于高速增長時期，這是餐飲業(yè)高速發(fā)展的重要經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和前提;其二，中國正處于家務(wù)勞動社會化轉(zhuǎn)型時期，人均外用餐支出正處于急劇增長階段，這是支撐中國餐飲業(yè)高速發(fā)展的市場基礎(chǔ)。然而事物發(fā)展都是一個循環(huán)往復(fù)、螺旋上升過程。目前中國餐飲業(yè)正處于改革開放后成長期中的第三個高峰，這個階段的特點(diǎn)是：競爭白熱化，大量新投資涌入，行業(yè)將會在痛苦的結(jié)構(gòu)調(diào)整中實(shí) 現(xiàn)規(guī)模擴(kuò)大，新業(yè)態(tài)、新經(jīng)營模式將不斷涌現(xiàn)，最終將促成整個餐飲行業(yè)進(jìn)入成熟期。
另外，在那我也多多少少確實(shí)學(xué)到了一些知識，雖然有些只是理論上的學(xué)習(xí)，可是我覺得這是很難得的機(jī)會，這樣去了解，去接觸的學(xué)習(xí)，我覺的這些都是一些很寶貴的財富，我確確實(shí)實(shí)體會了，感同深受，所以印象深，感觸深，心里真得很開心
不知不覺，我在這工作了六個多月啦，剛進(jìn)公司首先做了廚師，兩個月的廚師我不僅學(xué)到了廚藝，也了解了廚師們相處之道，了解了廚師的辛苦與直腸子;接著轉(zhuǎn)到前廳做了服務(wù)員，一個月的服務(wù)員了解到服務(wù)禮節(jié)，公司的理念和發(fā)展等等，然后又做了兩個多月的值班經(jīng)理，值班經(jīng)理期間，包括與人相處之道，酒店的管理，人員的安排，酒店營業(yè)的正常運(yùn)營以及公司的管理等等;最后是近一個月的店長助理，主要是安排店長事物，輔佐店長等。這次打工讓我感慨很多，我也真得學(xué)到了很多的東西。在這次工作經(jīng)歷中，對我來說無疑是一個很好的煅練，在工作的過程中，我不斷的嚴(yán)格要求自己，把手上的活當(dāng)做是自己的本職工作，需抱著認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度去做事。在工作期間，最大的考驗(yàn)就是耐心。我不僅僅是學(xué)到了一些餐廳知識，更重要的是鍛煉了自己的韌性，讓自己明白了很多道理，也為我自己踏入社會作好鋪墊，人總是需要去磨練，去拼搏，讓自己的人生充實(shí)而有意義。
六、需求大于求職餐飲行業(yè)居榜首
�、� 招聘選用不當(dāng)
餐飲行業(yè)是勞動密集型行業(yè)，服務(wù)質(zhì)量與人手多寡直接相關(guān)�？墒悄壳霸S多餐飲企業(yè)都飽受“餐飲人才荒”的困擾，幾乎常年處于招工狀態(tài)。迫于營業(yè)的'需要，許多餐飲企業(yè)經(jīng)常倉促招聘，對前來應(yīng)聘的人員也來不及仔細(xì)甄選，基本上“是人就用”。這就無形中降低了選聘標(biāo)準(zhǔn)或忽略了應(yīng)聘者的一些負(fù)面信息。再加上餐飲業(yè)的整體人力資源管理水平不高，又缺乏科學(xué)的人員選聘技術(shù)，難以有效甄別不同性格、能力、品德的員工，這些都在很大程度上埋下了員工流失的隱患。
�、� 薪酬水平低
餐飲企業(yè)的薪酬缺乏競爭力是導(dǎo)致員工流失率高的重要原因。許多餐飲企業(yè)只有固定工資，而沒有獎金，即使個別企業(yè)有獎金，獎金的發(fā)放也缺乏客觀的考評依據(jù)，大都是由上級主管根據(jù)主觀印象來判定。在干多干少、干好干壞都一樣的情況下，員工自然就喪失了工作熱情。還有餐飲企業(yè)的福利也缺乏吸引力，表現(xiàn)為福利項(xiàng)目少、 形式單一。在這種短期利益不高、長期利益又無法保障的情況下，員工就很容易流失。
⑶ 勞動強(qiáng)度大
餐飲行業(yè)屬傳統(tǒng)服務(wù)行業(yè)，營業(yè)時間因需滿足顧客就餐的需要而相對較長， 休息日和法定節(jié)假日也要正常營業(yè)，而且越是節(jié)假日就越忙，勞動強(qiáng)度較大。
�、� 缺少發(fā)展平臺
餐飲企業(yè)大部分崗位都是單調(diào)的重復(fù)性勞動，員工長期高強(qiáng)度地在一個崗位上重復(fù)簡單的工作任務(wù)很容易就會因厭倦本職工作而離開企業(yè)。同時許多餐飲企業(yè)不能為員工提供發(fā)展的空間，也缺少職業(yè)生涯規(guī)劃，加之大部分管理人才都是外聘，很少有一線員工能夠參與決策并成長為管理者。
⑸ 缺乏企業(yè)凝聚力
企業(yè)文化具有凝聚力，能把企業(yè)的各個群體、各位員工不同的理想信念融入到企業(yè)整體的理想信念中來，形成價值觀共識，從而加強(qiáng)員工的向心力。因缺乏企業(yè)文化的導(dǎo)引，員工缺乏共同的價值觀念，對企業(yè)的認(rèn)同感不強(qiáng)，個人的價值觀念與企業(yè)理念往往會錯位，對企業(yè)的向心力不足，自然員工流失現(xiàn)象也會頻發(fā)。
⑹ 工作環(huán)境差
在有些飯店里，出于管理者自身素質(zhì)不高或管理方法欠妥，致使員工感覺沒得到應(yīng)有關(guān)心和尊重;有些飯店，特別是老國有飯店，存在著內(nèi)部人員關(guān)系過于復(fù)雜、人際關(guān)系過于緊張的問題，一些員工因無法忍受這種壓抑的工作環(huán)境而跳槽。
�、� 人們的思想觀念
傳統(tǒng)思想觀念的影響，覺得服務(wù)就是低人一等，另外，在我國飯店行業(yè)中，普遍流行著這么一種觀點(diǎn)：干飯店工作是吃青春飯的行業(yè)。那些年齡較大的員工，很難安心工作，跳槽也就成為他們經(jīng)�？紤]的問題之一。
七、90后員工的特點(diǎn)
英才網(wǎng)聯(lián)聯(lián)合騰訊教育等多家網(wǎng)絡(luò)媒體特別推出“90后職場心態(tài)調(diào)查”，解讀90后的內(nèi)心世界。調(diào)查歷時兩周，參與者達(dá)到38000人。英才網(wǎng)聯(lián)調(diào)查顯示：57%的90后憧憬個性化的工作氛圍，43%的90后擇業(yè)看重薪酬，
38%的90后找工作以興趣愛好為主;僅有9%的90后認(rèn)為應(yīng)該找一份對未來職業(yè)發(fā)展有幫助的工作。
● 工作氛圍>薪酬>興趣愛好>未來職業(yè)發(fā)展
⑴ 心理承受力差
挫折教育的缺失，物質(zhì)條件的優(yōu)越，家庭的過分嬌寵，導(dǎo)致“90后”員工心理承受能力很差，在工作中極容易因?yàn)檫@樣那樣的事情而產(chǎn)生情緒，而一路在順境中走上職場的這些“90后”，其正視問題、迎戰(zhàn)困難的勇氣也遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于上幾代人。
⑵ 缺少理想和信仰
很多“90后”員工處于一種精神迷茫狀態(tài)，他們既沒有形成自己的正確價值觀，又沒有繼承前人的優(yōu)良傳統(tǒng)。他們不愿意做踏踏實(shí)實(shí)的老黃牛，更不愿意做勤勤懇懇的工作狂，他們愿意選擇工作并玩著的生活方式。
�、� 棱角突出、個性張揚(yáng)
“90后”員工大多沒有兄弟姐妹，很多“90后”更是遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)到外面求學(xué)工作，正處于青春期的他們有著尖銳的棱角，張揚(yáng)的個性，自信又自私，敏感又脆弱，因?yàn)闆]有親人在身旁，他們的內(nèi)心會較為空虛，如果交友不當(dāng)，很容易做出消極頹廢的事情。
�、� 職業(yè)素質(zhì)偏差
很多“90后”員工在工作中缺乏責(zé)任心，不能夠以大局為重，總是考慮自己在先。大事做不了，小事不愿做，工作既沒效率也沒質(zhì)量，卻總有理由、總找借口，總覺得自己被企業(yè)“大材小用”。
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