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酒店銷售個(gè)人年終工作總結(jié)
總結(jié)是在某一時(shí)期、某一項(xiàng)目或某些工作告一段落或者全部完成后進(jìn)行回顧檢查、分析評(píng)價(jià)，從而得出教訓(xùn)和一些規(guī)律性認(rèn)識(shí)的一種書面材料，它是增長(zhǎng)才干的一種好辦法，讓我們來為自己寫一份總結(jié)吧。總結(jié)你想好怎么寫了嗎？以下是小編幫大家整理的酒店銷售個(gè)人年終工作總結(jié)，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
酒店銷售個(gè)人年終工作總結(jié)1
過去一年，本店發(fā)生多起嚴(yán)重影響客源的事件。以下是今年?duì)I銷工作的總結(jié)。
1、客戶反映的問題
對(duì)于我們的服務(wù)行業(yè)來說，酒店硬件和服務(wù)就是我們的生命。一家好的酒店要想發(fā)展壯大，站穩(wěn)腳跟，那也只是紙上談兵。
主動(dòng)服務(wù)意識(shí)有待加強(qiáng)，服務(wù)缺乏耐心，缺乏人情味，尤其是面對(duì)大量客戶時(shí)。對(duì)細(xì)節(jié)不夠重視，沒有從自己身上做每一件事，比如做一點(diǎn)點(diǎn)工作，清理客人扔的垃圾，幫客人拿行李等等，時(shí)刻關(guān)注客人。營(yíng)業(yè)時(shí)間不規(guī)則且適應(yīng)性強(qiáng)。技術(shù)支持問題：維修范圍大，項(xiàng)目多，進(jìn)度慢，沒有應(yīng)急預(yù)案。各部門各司其職，必須加強(qiáng)部門之間的聯(lián)系和溝通。
服務(wù)質(zhì)量還有待優(yōu)化。從多次檢查和客戶投訴中發(fā)現(xiàn)，酒店各部門、各崗位員工的服務(wù)質(zhì)量水平有高有低，垂直比較有好有壞。白天和黑夜，平日和周末，有無領(lǐng)導(dǎo)，很難做到同樣優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。一個(gè)反復(fù)出現(xiàn)的問題是，一些部門或崗位的員工不干凈整潔，禮儀不主動(dòng)，接待服務(wù)不夠周到，處理變動(dòng)不靈活。此外，保潔衛(wèi)生不認(rèn)真、設(shè)備維護(hù)不及時(shí)等，也影響了酒店的整體服務(wù)質(zhì)量。
2、銷售中的問題
經(jīng)過一段時(shí)間的磨合，市場(chǎng)部已經(jīng)融入了一支精干、團(tuán)結(jié)、積極的.團(tuán)隊(duì)，團(tuán)隊(duì)有分工，有合作，人員之間溝通順暢，相關(guān)部門的配合也日益加強(qiáng)，可以做到相互理解和支持。
加強(qiáng)與其他部門的溝通與合作；市場(chǎng)部渴望得到其他部門的理解和支持。我們都應(yīng)本著賓客至上、服務(wù)至上的原則，以誠(chéng)摯的款待返回酒店。銷售工作不是所有人都認(rèn)可的；沒有客戶抱怨沒有生意，客戶來抱怨他們太忙太辛苦。員工服務(wù)的惰性，缺乏主動(dòng)性和責(zé)任感，給營(yíng)銷人員主動(dòng)贏得客戶帶來了很大的阻力。部門責(zé)任不明確，本末倒置，互相指責(zé)，疏忽推卸責(zé)任，導(dǎo)致銷售人員無法及時(shí)處理客戶投訴，降低退貨率的客戶。市場(chǎng)調(diào)研不夠深入，規(guī)劃方案缺乏創(chuàng)新。
外重內(nèi)輕。即重視外部營(yíng)銷，忽視內(nèi)部管理。酒店銷售投入大量人才和物力，但酒店內(nèi)部基礎(chǔ)工作較差，設(shè)備陳舊，員工缺乏系統(tǒng)培訓(xùn)，員工素質(zhì)提升緩慢；酒店基礎(chǔ)管理混亂，工作效率低，物質(zhì)消耗大，效益低。這種“三落后”的內(nèi)部管理最終影響了外部營(yíng)銷，使外部營(yíng)銷失去了保障。由于這種“外重內(nèi)輕”，酒店只能獲得暫時(shí)的局部利益，缺乏可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)，酒店競(jìng)爭(zhēng)薄弱，酒店內(nèi)外陷于困境。
三．營(yíng)銷策略
為鞏固老客戶，開發(fā)新客戶，建議召開大型客戶答謝聯(lián)絡(luò)會(huì)，加強(qiáng)與客戶的情感交流，聽取客戶意見。為開拓市場(chǎng)、贏得客戶，營(yíng)銷代表實(shí)行工作日記。他們必須在每個(gè)工作日完成走訪新老客戶的工作步驟，并根據(jù)每月營(yíng)銷任務(wù)的完成情況和工作日志對(duì)營(yíng)銷代表進(jìn)行綜合評(píng)估。
前臺(tái)是酒店的前臺(tái)，也是客人詢問問題、反映情況、提出建議、投訴不滿的地方。本著“客戶至上，服務(wù)至上”“讓客戶滿意”的宗旨，從部門經(jīng)理到主管、領(lǐng)班，再到前臺(tái)接待人員，除了禮貌熱情的服務(wù)外，還能化解矛盾，妥善處理大小客人的投訴，贏得更多酒店回頭客。
管理人員可以上下，員工可以進(jìn)出，根據(jù)工作績(jī)效競(jìng)爭(zhēng)工作等。這些都有利于酒店和部門職位的政府訂單的順暢流動(dòng)，并且訂單被禁止。推動(dòng)酒店各項(xiàng)工作開展，為完成收入指標(biāo)提供管理機(jī)制等保障。營(yíng)銷策略不是一成不變的。執(zhí)行一段時(shí)間后，可以檢查是否達(dá)到了預(yù)期的目的，方向是否正確，可以進(jìn)行周期性的調(diào)整。
為了保證營(yíng)銷的順利高效執(zhí)行來年工作，本店還需要通過“內(nèi)功”的刻苦訓(xùn)練，強(qiáng)化重點(diǎn)工作流程和重點(diǎn)制度，培養(yǎng)組織執(zhí)行力，從而更好的開發(fā)和留住客戶！
酒店銷售個(gè)人年終工作總結(jié)2
一、工作回顧
在過去一年中，酒店銷售部全體員工努力奮斗，取得了令人矚目的成績(jī)。通過靈活的市場(chǎng)策略和積極的銷售活動(dòng)，我們成功地為酒店帶來了巨大的經(jīng)濟(jì)效益和聲譽(yù)。具體來說，我們的年度銷售額增長(zhǎng)了15％，入住率和平均房?jī)r(jià)也大幅上升，且客戶滿意度指數(shù)較去年提升了10％。這些成績(jī)不僅充分展示了銷售部的專業(yè)水平和團(tuán)隊(duì)合作精神，也為未來的發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
二、市場(chǎng)拓展
酒店銷售部致力于市場(chǎng)拓展。通過調(diào)研市場(chǎng)需求，我們更好地了解客戶的喜好和價(jià)格敏感度，從而制定了更精準(zhǔn)的銷售策略。我們積極參加各類行業(yè)展會(huì)和商務(wù)會(huì)議，與潛在合作伙伴建立聯(lián)系，并洽談合作事宜。同時(shí)，我們與旅行社、OTA平臺(tái)和企業(yè)客戶建立了長(zhǎng)期的合作關(guān)系，為酒店開拓了更廣闊的客源市場(chǎng)。通過這些市場(chǎng)拓展的努力，我們不僅獲得了新客戶的認(rèn)可和信任，也為酒店的品牌形象樹立了良好的口碑。
三、銷售團(tuán)隊(duì)建設(shè)
酒店銷售部注重團(tuán)隊(duì)建設(shè)，通過培養(yǎng)員工的銷售技巧和商務(wù)能力，提高團(tuán)隊(duì)的整體實(shí)力。我們定期舉辦銷售技巧培訓(xùn)和知識(shí)分享會(huì)，幫助員工掌握更專業(yè)的銷售技巧和技巧。此外，我們鼓勵(lì)員工參加行業(yè)內(nèi)的培訓(xùn)和進(jìn)修，提升員工的綜合素質(zhì)。通過這些努力，銷售團(tuán)隊(duì)的整體業(yè)績(jī)不斷提升，并且取得了良好的口碑。
四、銷售活動(dòng)策劃
為了提高銷售業(yè)績(jī)，酒店銷售部精心策劃了一系列的.銷售活動(dòng)。我們利用重要節(jié)假日，推出了特別優(yōu)惠套餐和促銷活動(dòng)，吸引了大量客戶入住。同時(shí)，我們也舉辦了一些文化活動(dòng)和娛樂演出，為客人提供更加豐富多彩的入住體驗(yàn)。這些銷售活動(dòng)不僅提升了客戶的滿意度，也增加了酒店的知名度和影響力。
五、客戶關(guān)系管理
酒店銷售部重視客戶關(guān)系管理，通過建立客戶數(shù)據(jù)庫(kù)和定期跟進(jìn)，確保與客戶的良好溝通和關(guān)系維護(hù)。我們關(guān)注客戶的需求和反饋，并積極解決問題，提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。同時(shí)，我們也通過郵件、短信和社交媒體等渠道與客戶保持聯(lián)系，及時(shí)傳遞最新的優(yōu)惠信息和產(chǎn)品推廣。通過客戶關(guān)系管理的工作，我們不僅促進(jìn)了客戶的回頭率和忠誠(chéng)度，也獲得了客戶口碑的傳播和推薦。
六、不足與改進(jìn)
盡管酒店銷售部在過去一年中取得了較好的成績(jī)，但我們也要正視存在的問題和不足。首先，我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手與市場(chǎng)環(huán)境不斷變化，需要我們及時(shí)調(diào)整銷售策略和市場(chǎng)定位。其次，銷售團(tuán)隊(duì)中一些員工的專業(yè)技能和銷售能力有待提高，需要加強(qiáng)針對(duì)性的培訓(xùn)和輔導(dǎo)。另外，我們還需要進(jìn)一步完善客戶關(guān)系管理系統(tǒng)，提高客戶數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和及時(shí)性。面對(duì)這些不足，酒店銷售部將采取有效措施，逐步改進(jìn)和提升。
七、展望未來
展望未來，酒店銷售部將繼續(xù)努力，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中保持優(yōu)勢(shì)，提高銷售業(yè)績(jī)和客戶滿意度。我們將進(jìn)一步優(yōu)化銷售策略，加強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)研和分析，把握客戶需求和市場(chǎng)變化。同時(shí)，我們也將注重團(tuán)隊(duì)建設(shè)，培養(yǎng)員工的專業(yè)素養(yǎng)和團(tuán)隊(duì)精神。我們相信，在全體員工的共同努力下，酒店銷售部必將取得更為輝煌的業(yè)績(jī)，為酒店的可持續(xù)發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。
酒店銷售個(gè)人年終工作總結(jié)3
XX 年就快結(jié)束，回首**年的工作，有碩果累累的喜悅，有與同事協(xié)同攻關(guān)的艱辛，也有遇到困難和挫折時(shí)惆悵，時(shí)光過得飛快，不知不覺中，充滿希望的 **年就伴隨著新年伊始即將臨近。可以說，**年是公司推進(jìn)行業(yè)改革、項(xiàng)目啟動(dòng)、拓展市場(chǎng)、持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵年。現(xiàn)就本年度工作情況總結(jié)如下：
經(jīng)過這樣緊張有序的一年，我感覺自己工作技能上了一個(gè)新臺(tái)階，做每一項(xiàng)工作都有了明確的計(jì)劃和步驟，行動(dòng)有了方向，工作有了目標(biāo)，心中真正有了底！基本做到了忙而不亂，緊而不散，條理清楚，事事分明，從根本上擺脫了剛參加工作時(shí)只顧埋頭苦干，不知總結(jié)經(jīng)驗(yàn)的現(xiàn)象。就這樣，我從無限繁忙中走進(jìn)這一年，又從無限輕松中走出這一年，還有，在工作的同時(shí)，我還明白了為人處事的道理，也明白了，一個(gè)良好的心態(tài)、一份對(duì)工作的熱誠(chéng)及其相形之下的'責(zé)任心是如何重要，**年對(duì)于公司來說經(jīng)歷了很多，其中我身在的奇墅湖度假村項(xiàng)目?jī)?nèi)：
梓路寺的成功開光為廣大信徒解開了它神秘的面紗、奇墅仙境中坤國(guó)際大酒店的開業(yè)終結(jié)了五年來工程的精心鑄就，接下來的夢(mèng)尋徽州水上舞臺(tái)和度假會(huì)所以及別墅區(qū)的開業(yè)，我相信奇墅湖度假村項(xiàng)目的明天將更加美好，也堅(jiān)定了我在工作崗位上努力奮斗的信心。
總結(jié)了一年的工作下來，在這一年的工作中接觸到了許多新事物、產(chǎn)生了許多新問題，也學(xué)習(xí)到了許多新知識(shí)、新經(jīng)驗(yàn)，使自己在思想認(rèn)識(shí)和工作能力上有了新的提高和進(jìn)一步的完善。在日常的工作中，我時(shí)刻要求自己從實(shí)際出發(fā)，堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，力求做到業(yè)務(wù)素質(zhì)和道德素質(zhì)雙提高。
總的來看，還存在不足的地方，還存在一些亟待我們解決的問題，主要表現(xiàn)在對(duì)新的東西學(xué)習(xí)不夠，工作上往往憑經(jīng)驗(yàn)辦事，憑以往的工作套路處理問題，表現(xiàn)出工作上的大膽創(chuàng)新不夠。
下步的打算，在今后的工作中要不斷創(chuàng)新，及時(shí)與周圍的同事進(jìn)行溝通，聽取身邊同事和領(lǐng)導(dǎo)的意見并把它實(shí)施在工作中，接下來的工作我會(huì)繼續(xù)努力，多向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)自己在工作中的思想和感受，及時(shí)糾正和彌補(bǔ)自身的不足和缺陷。我們的工作要團(tuán)結(jié)才有力量，要合作才會(huì)成功，才能把我們的工作推向前進(jìn)！我相信：在上級(jí)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，京黟公司的未來如同浩瀚雄鷹，展翅高飛。
酒店銷售個(gè)人年終工作總結(jié)4
xx月份忙碌的工作已經(jīng)過去，現(xiàn)根據(jù)營(yíng)銷部門xx月份的工作情況將部門工作作如下總結(jié)：
首先在經(jīng)營(yíng)收入方面：
xx月份共完成營(yíng)收xxxx元,其中客房完成營(yíng)收xxxx元，占計(jì)劃的xxxx%，平均出租率xxxx%，平均房?jī)r(jià)xxxx元;另外，餐飲完成營(yíng)收收入xxxx元，占計(jì)劃的xxxx%;xx月份客房任務(wù)超額完成，與去年同期相比，有所提高;但是較xx月份的營(yíng)收下降幅度也是比較大的;另外，在xx月份餐飲收入也超額完成計(jì)劃目標(biāo)，主要是體現(xiàn)在宴會(huì)包桌收入的提高方面，占據(jù)了當(dāng)月餐飲營(yíng)收的很大比例;從以上經(jīng)營(yíng)收入?yún)R總來年，與去年相比，今年同期都有所提高，尤其是客房收入方面，雖然較去年相比提高不大，但是在客源結(jié)構(gòu)方面，散客所占的比重得到了很大的提高，也是符合酒店的市場(chǎng)定位的;另外，餐飲方面，此月份在營(yíng)收方面雖然超額完成任務(wù)，但是在內(nèi)部客源方面散客消費(fèi)是呈下降趨勢(shì)的，如何提高此類客源的消費(fèi)應(yīng)是下期工作的`重點(diǎn)。
在部門工作方面：
營(yíng)銷部在xx月份累計(jì)完成會(huì)議接待13批次，其中主要完成了醫(yī)療器械會(huì)議期間在店會(huì)議的接待工作，通過此次接待活動(dòng)宣傳了酒店品牌，同時(shí)也獲得了客戶的認(rèn)同;另外，接待了中化輪胎和金萊克、鄭州市公路局和深圳富士康集團(tuán)等一
系統(tǒng)會(huì)議團(tuán)隊(duì);在部門銷售方面，本月按照年度工作計(jì)劃并結(jié)合酒店指導(dǎo)思想，主要對(duì)周邊市場(chǎng)客戶進(jìn)行了走訪工作，加強(qiáng)了政務(wù)類客源的回訪并形成了有效的意見;同時(shí)，本月根據(jù)6月份市場(chǎng)情況提前對(duì)周邊會(huì)議客源市場(chǎng)進(jìn)行主動(dòng)的走訪，保證了淡季期間酒店客源的穩(wěn)定;另外，本月完成了對(duì)許昌地區(qū)客戶的走訪，通過此宣傳了酒店產(chǎn)品，開拓了部分新客戶;同時(shí)，本月結(jié)合酒店評(píng)星要求，對(duì)酒店各區(qū)域所有宣傳品進(jìn)行了重新設(shè)計(jì)，使酒店公共標(biāo)識(shí)符合評(píng)星標(biāo)準(zhǔn)要求;另外，本月部門開展了團(tuán)隊(duì)建設(shè)月活動(dòng)，通過日常的團(tuán)隊(duì)意識(shí)培訓(xùn)和組織部門人員處出集體活動(dòng)加強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)凝聚力和協(xié)同能力。
公關(guān)營(yíng)銷方面：
5月份主要是策劃了母親節(jié)活動(dòng);制定出了短信營(yíng)銷流程和標(biāo)準(zhǔn)，使短信營(yíng)銷模式成為日常營(yíng)銷的一種;同時(shí)，部門結(jié)合餐飲重點(diǎn)加強(qiáng)婚宴產(chǎn)品的情況，對(duì)餐飲婚宴產(chǎn)品進(jìn)行重新的包裝和設(shè)計(jì)，現(xiàn)已完成宣傳手冊(cè)的統(tǒng)一制作，將于下月投入使用;另外，本月將酒店積分活動(dòng)禮品進(jìn)行了重新的設(shè)計(jì)和推廣，豐富了禮品種類，吸引客戶的進(jìn)一步消費(fèi)。
酒店銷售個(gè)人年終工作總結(jié)5
近來，酒店銷售公司做出了一份總結(jié)以反思過去一年的工作，同時(shí)也用此為基礎(chǔ)規(guī)劃未來。在經(jīng)過一年的努力和奮斗后，他們的總收入有了明顯的提升，客源也得到了不少的擴(kuò)大。在這篇總結(jié)中，我們將會(huì)詳細(xì)地介紹他們?cè)阡N售方面所做的一切超過一年，同時(shí)也會(huì)對(duì)下一年度商業(yè)計(jì)劃的制定做出一些具體的建議。
首先，我們將會(huì)介紹酒店銷售公司過去一年所做出的重大的優(yōu)化和改進(jìn)。作為銷售公司，他們的重點(diǎn)一直是吸引更多地客戶到酒店住宿，因此需針對(duì)市場(chǎng)的需求做針對(duì)性的營(yíng)銷策劃和方案。在過去的一年里，銷售公司采用了更加新穎與創(chuàng)新的方式開展?fàn)I銷活動(dòng)。除了利用社交媒體和廣告等傳統(tǒng)的媒介之外，他們還引入了短視頻和直播等更具時(shí)尚和互動(dòng)性質(zhì)的新型營(yíng)銷方式。在市場(chǎng)上，這些策略在提高知名度的同時(shí)，還為酒店帶來了大量的預(yù)訂訂單。因此，我們認(rèn)為這些新型營(yíng)銷方式有必要保持和繼續(xù)擴(kuò)展下去。
其次，在關(guān)注客戶體驗(yàn)方面，酒店銷售公司也做出了不少的微調(diào)和迭代。在酒店業(yè)界，優(yōu)質(zhì)的客戶體驗(yàn)作為吸引客戶和留存客戶的重要因素之一，因此銷售團(tuán)隊(duì)會(huì)不斷地對(duì)酒店客房和服務(wù)進(jìn)行評(píng)估和提升。在客服務(wù)方面，銷售團(tuán)隊(duì)更傾向于通過多種渠道及時(shí)回復(fù)和解決客戶反饋的問題，以避免潛在的投訴和負(fù)面口碑的傳播。在酒店空間設(shè)置方面，他們?cè)谂鋫涫孢m的床和枕頭、升級(jí)室內(nèi)設(shè)施和建造更加適合商務(wù)旅客的房間方面下了很多工夫。綜上所述，在今年的多項(xiàng)評(píng)測(cè)中酒店的客戶滿意度有了明顯的提升。作為銷售公司，團(tuán)隊(duì)將繼續(xù)出色發(fā)揮，為酒店帶來更好客戶體驗(yàn)，同時(shí)爭(zhēng)取更多口碑傳播。
最后，在對(duì)下一年的'規(guī)劃中，酒店銷售公司提出了一些有啟發(fā)性的想法。首先，團(tuán)隊(duì)將進(jìn)一步挖掘和利用當(dāng)前市場(chǎng)上最流行的營(yíng)銷媒體和渠道，特別注重對(duì)移動(dòng)端的反響。同時(shí)，他們還將更加注重社交媒體的用戶活躍度與粘性，畢竟這是來自社會(huì)各階層的用戶都關(guān)注的內(nèi)容。其次，在客戶互動(dòng)方面，銷售公司將推出一項(xiàng)新的互動(dòng)服務(wù)，鼓勵(lì)并協(xié)助客戶提前訂酒店、遊覽以及安排個(gè)性化行程，以此增加客戶對(duì)酒店的依賴度。最后，在銷售方面，銷售公司將采取更靈活和多樣化的策略，針對(duì)不同的客戶群體開展定制化的推廣活動(dòng)，精細(xì)分析案例并及時(shí)作出調(diào)整。
總之，在過去的一年與新的一年里，酒店銷售公司的不懈努力和奮斗令人欣喜。他們一直努力提高酒店的知名度和客戶滿意度，也鼓勵(lì)所有的酒店從商業(yè)計(jì)劃到客戶服務(wù)層面做得更好。我們可以看到，他們?cè)谟脭?shù)據(jù)和趨勢(shì)發(fā)掘創(chuàng)新的方式去優(yōu)化酒店模式和發(fā)展。我們真誠(chéng)地希望他們?cè)谖磥淼囊荒曛斜３诌@份不懈的努力，為這行業(yè)發(fā)出更有力的聲音和趨勢(shì)。
酒店銷售個(gè)人年終工作總結(jié)6
光陰似箭，在過去的一年里，在全體同事的共同努力下;在公司領(lǐng)導(dǎo)的全面支持、關(guān)心下，本著一切以客戶服務(wù)為宗旨;以提高企業(yè)的知名度和利益化為宗旨。通過扎扎實(shí)實(shí)的努力，圓滿地完成了XX年的工作。回顧，在工作期間取得成績(jī)的同時(shí)，也發(fā)現(xiàn)工作之中的不足之處和問題。
時(shí)光如梭，過去一年的工作轉(zhuǎn)瞬間又將成為歷史，展望，新的一年，新的起點(diǎn)，新的開始，我會(huì)再接再勵(lì)，積極進(jìn)取，努力打開工作的新局面。自XX年5月10日從川沙一店調(diào)入周浦店，努力工作，揚(yáng)長(zhǎng)避短，現(xiàn)工作總結(jié)如下：
一、成本管理：
(1)根據(jù)店內(nèi)實(shí)際情況營(yíng)業(yè)額結(jié)合公司方針，合理配置前廳和廚房人員，節(jié)約人員成本，實(shí)現(xiàn)一人多崗;一崗多責(zé)。
(2)根據(jù)歷史營(yíng)業(yè)額進(jìn)行分析，合理預(yù)估采購(gòu)定單，保證菜肴的新鮮，當(dāng)天采購(gòu)的蔬菜、豆制品、肉類、海鮮，努力爭(zhēng)取做到零庫(kù)存，節(jié)約成本。
(3)加強(qiáng)和培養(yǎng)全體員工節(jié)約水、電、煤等安全意的意識(shí);
二、菜肴管理：
(1)每天晚上把回收的菜肴做記錄，做合理充分的利用。
(2)菜肴的驗(yàn)收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促銷，成為一個(gè)連接線嚴(yán)格控制每一個(gè)環(huán)節(jié)落實(shí)到位。
(3)加強(qiáng)菜肴的培訓(xùn)，菜肴創(chuàng)新，菜肴的促銷，菜肴的口味，做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法。
(4)上菜的量要適中，以保證菜肴的色香味俱全;根據(jù)店內(nèi)的實(shí)際客流量及時(shí)跟蹤，在不同時(shí)間段出相應(yīng)的菜肴，讓顧客有多種菜肴的選擇機(jī)會(huì)，便于增加營(yíng)業(yè)額。
三、培訓(xùn)計(jì)劃：
(1)每天早晨履行晨會(huì);晨會(huì)時(shí)間培訓(xùn)禮貌用語及促銷技巧。
(2)每周開管理組會(huì)議;總結(jié)門店經(jīng)營(yíng)情況，及培訓(xùn)結(jié)果和培訓(xùn)的進(jìn)展程度，及時(shí)地調(diào)整培訓(xùn)計(jì)劃;便于更好的門店經(jīng)營(yíng)管理。
(3)周月不定時(shí)培訓(xùn)兩次打菜的標(biāo)準(zhǔn)，打菜的速度，菜肴的搭配，針對(duì)不同的客人促銷不同的菜肴，合理地輕松應(yīng)對(duì)高峰期的人流量;
(4)周月培訓(xùn)一次主管值班管理，人事管理，物料倉(cāng)庫(kù)管理，做到臺(tái)賬與實(shí)際庫(kù)存數(shù)量相符;
(5)每月主持一次員工大會(huì);傳達(dá)公司的會(huì)議精神，及時(shí)效的和員工溝通增加員工與管理組的距離。
四、店面管理;
(1)不定時(shí)的抽查，加強(qiáng)值班巡視及時(shí)處理問題，把問題消滅在萌芽狀態(tài);
(2)設(shè)備的維護(hù)：對(duì)使用的工具輕拿輕放，不得野蠻操作，用后及時(shí)歸位，機(jī)器的及時(shí)清洗與保養(yǎng)，保證正常運(yùn)營(yíng)。
(3)衛(wèi)生管理：
1》店面衛(wèi)生：桌椅、玻璃、門窗、死角衛(wèi)生及時(shí)清理保證干凈清潔。
2》餐具整潔：用過的餐具及時(shí)清洗不能出現(xiàn)有污垢油漬的現(xiàn)象，定期對(duì)餐具進(jìn)行消毒處理。
3》個(gè)人衛(wèi)生：勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣服，衣裝整潔，不能出現(xiàn)有異味現(xiàn)象。
(4)服務(wù)：加強(qiáng)培訓(xùn)員工禮貌用語、促銷用語、服務(wù)用語。
(5)人員管理：執(zhí)行公司制度、遵守上下班時(shí)間，不得串崗，私自離崗。
“革命尚未成功，同志還需努力，”我相信只有不斷的.學(xué)習(xí)，不斷的發(fā)現(xiàn)，不斷的改進(jìn)，通過堅(jiān)持不懈地努力，在未來的XX年，一定能在工作中取得更好的成績(jī)。
第一、餐廳內(nèi)部管理方面：
1.參與制定合理的餐廳年度營(yíng)業(yè)目標(biāo)，并帶領(lǐng)餐廳全體員工積極完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。
2.根據(jù)市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要，與廚師長(zhǎng)共同商討并制定餐飲促銷計(jì)劃，并在實(shí)施過程中收集客人反饋意見加以改進(jìn)。
3.制定員工崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)客服務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。
4.抓好員工隊(duì)伍建設(shè)，掌握員工思想動(dòng)向，通過對(duì)員工進(jìn)行評(píng)估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機(jī)會(huì)。
5.安排專人負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，并組織員工參與各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)，不斷提高員工服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率。
6.至少每月召開一次餐廳全體員工大會(huì)，分析、通報(bào)餐廳每月營(yíng)運(yùn)指標(biāo)、收支情況，解決目前存在的問題;聽取員工對(duì)餐廳內(nèi)部管理和對(duì)外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。
7.與廚房密切配合，檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時(shí)反饋客人意見，改進(jìn)菜品質(zhì)量，滿足客人需要。
8.建立餐廳物資管理制度，加強(qiáng)餐廳食品安全，執(zhí)行五專原則，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高，確保各項(xiàng)成本的轉(zhuǎn)進(jìn)、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn)，合理利用水、電、煤等資源，減少浪費(fèi)，降低費(fèi)用，增加盈利。
9.抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作，執(zhí)行五專原則，為客人提供舒適、優(yōu)雅的用餐環(huán)境。
第二、營(yíng)銷方面：
1.利用外賣渠道廣為宣傳，增加餐廳在本區(qū)的知明度，并鎖定目標(biāo)客戶群，加大對(duì)目標(biāo)客戶群的宣傳力度。
2.建立常客聯(lián)系檔案，與客人建立良好的關(guān)系，以“抓住老顧客，留住新顧客”為宗旨，并通過面談、電話訪問等形式征求客人意見，處理客人投訴，銷售餐廳產(chǎn)品。
3、牢牢抓住企業(yè)餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風(fēng)格和高質(zhì)量餐品出品，以及熱情溫馨的服務(wù)，程度的展現(xiàn)中式快餐的文化主題和，抓住了這一賣點(diǎn)，將使餐廳具有無限的生命力。
第三、經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略：
本餐廳位于周浦鎮(zhèn)小上海步行街繁華地段，周圍主要以服裝店鋪為主，已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶群也不是很大問題，除特殊天氣外，周邊相對(duì)成熟的餐飲沒有多大的競(jìng)爭(zhēng)力，我們要發(fā)揚(yáng)自己的特點(diǎn)，要集中力量，把中式快餐品牌做精做好。
酒店銷售個(gè)人年終工作總結(jié)7
在過去的一年里，銷售部在總經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)及其它部門的密切配合下，基本完成了酒店20xx年的工作任務(wù)。部門的工作也逐漸步入成熟。在這一年里我們具體工作內(nèi)容如下：
一、對(duì)外銷售與接待工作
首先銷售部經(jīng)過了這一年的磨合與發(fā)展，已經(jīng)逐步的成熟了自己的銷售工作，拓展了自己的市場(chǎng)。把xx大酒店全面的推向旅游市場(chǎng)，提高了酒店的知名度，爭(zhēng)取做到最大限度為酒店創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益。
根據(jù)年初的工作計(jì)劃認(rèn)真的落實(shí)每一項(xiàng)，20xx年銷售部的工作重點(diǎn)放在商務(wù)散客和會(huì)議的銷售上，由于酒店所處的地理位置所限，散客的入住率偏低，全年的銷售部散客入住率為xx%，我們加大商務(wù)客人的銷售力度，拜訪重要公司簽署商務(wù)協(xié)議，同時(shí)根據(jù)季節(jié)的不同制定不同的銷售方案，有針對(duì)xx的走訪客戶，比如旅游旺季，我們把地接團(tuán)隊(duì)較好旅行社認(rèn)真的回訪與溝通，x月份至x月份大部分摩托車會(huì)議召開，我們及時(shí)的與經(jīng)銷商聯(lián)系。為旺季的酒店整體銷售量做好鋪墊。平時(shí)在整理客戶檔案時(shí)，分類定期的回訪，同時(shí)不斷的開發(fā)新客戶，截止年底共簽署協(xié)議x份。
20xx年x月份我到酒店擔(dān)任銷售部經(jīng)理，20xx年x月份酒店正式掛牌三星，這對(duì)銷售部提供對(duì)外宣傳籌碼，同時(shí)也把我們酒店整體水平提高一個(gè)檔次，有利于酒店的銷售工作。
隨著網(wǎng)絡(luò)的高速發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)的宣傳不僅僅提高了酒店的知名度，而且通過網(wǎng)絡(luò)公司提高酒店整體的入住率。截止年底共與__家網(wǎng)絡(luò)訂房公司簽定了網(wǎng)絡(luò)合作協(xié)議。我們對(duì)重要的網(wǎng)絡(luò)公司提高傭金比例，利用其宣傳能夠讓更多客人通過網(wǎng)絡(luò)詳細(xì)了解商大酒店，比如xx等幾家網(wǎng)絡(luò)公司；
同時(shí)在這一年里我們接待了xx等多家摩托車公司，xx電器，xx公司、xx乳業(yè)、xx大學(xué)，xx等三十多個(gè)大中小型會(huì)議，對(duì)于每個(gè)會(huì)議的接待，所有部門都能夠認(rèn)真的配合銷售部，圓滿完成會(huì)議的接待工作，客人對(duì)我們的工作給予了肯定。在這里由衷的感謝各個(gè)部門的領(lǐng)導(dǎo)及員工對(duì)我們銷售部工作的支持。
二、對(duì)內(nèi)管理
酒店擁有自己的網(wǎng)站，由銷售部負(fù)責(zé)網(wǎng)站的`維護(hù)和網(wǎng)頁內(nèi)容的更新，通過網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行宣傳擴(kuò)大影響力，并及時(shí)準(zhǔn)確的把酒店的動(dòng)態(tài)、新聞發(fā)布出去，讓更多的人了解酒店，同時(shí)我們提出新的酒店網(wǎng)站建設(shè)方案，這為今后酒店網(wǎng)站的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。
三、不足之處
1、對(duì)外銷售需加強(qiáng)，現(xiàn)在我們散客相對(duì)比較少。
2、對(duì)會(huì)議信息得不到及時(shí)的了解。
3、在接待工作中有時(shí)不夠仔細(xì)，在一些細(xì)節(jié)上不太注意，考慮的問題也不夠全面。
4、有時(shí)由于溝通的不及時(shí)信息掌握的不夠準(zhǔn)確；影響了酒店整體的銷售與接待，在今后的工作要認(rèn)真細(xì)致，盡量避免，能夠做到及時(shí)的溝通，從而減少工作失誤。
酒店銷售個(gè)人年終工作總結(jié)8
一.開展各種“興趣班”，豐富員工的業(yè)余生活，從而提高員工的素質(zhì)。
近兩年，隨著我店客源結(jié)構(gòu)的不斷擴(kuò)展，經(jīng)常會(huì)有一些境外團(tuán)，如日本團(tuán)、東南亞一些國(guó)家的團(tuán)隊(duì)入住我，與客人在語言交流上的障礙成為我們做好外賓服務(wù)的最大難題。為了與時(shí)俱進(jìn)，我們利用來店實(shí)習(xí)外語專業(yè)的實(shí)習(xí)生，辦起了“外語興趣班”，給我們的員工進(jìn)行日常(英語、日語)用語的培訓(xùn);考慮到酒店商務(wù)樓層的開發(fā)增配了電腦以及開通了網(wǎng)線，員工對(duì)電腦均很陌生，我們同時(shí)辦起了電“電腦班”，還開辦了“美術(shù)班”，此舉，一方面體現(xiàn)了有特長(zhǎng)的員工在酒店的價(jià)值，另一方面，增長(zhǎng)了員工的知識(shí)面，豐富了員工的業(yè)余生活
二.開源節(jié)流，降本增效，從點(diǎn)滴做起。
客房部是酒店的主要?jiǎng)?chuàng)收部門，同時(shí)也是酒店成本費(fèi)用最高的一個(gè)部門，本著節(jié)約就是創(chuàng)利潤(rùn)的思想，我部號(hào)召全體員工本著從自我做起，從點(diǎn)滴做起，杜絕一切浪費(fèi)現(xiàn)象，同時(shí)在員工技能考核中，節(jié)能也做為考核項(xiàng)目，目的是加強(qiáng)員工的節(jié)能意識(shí)，主要表現(xiàn)在： ①管家部一直要求員工回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做為清潔劑使用，牙刷、梳子回收后可賣給廢品收購(gòu)站。②每日早晨要求對(duì)退客樓層的走道燈關(guān)閉，中班六點(diǎn)后再開啟;查退房后拔掉取電牌;房間空調(diào)均在客人預(yù)抵前開啟等等節(jié)電措施，這樣日復(fù)一日的執(zhí)行下來，為酒店節(jié)約了一筆不少的電費(fèi)。③為了做好物品的成本控制，客房物管針對(duì)酒店給部門下發(fā)的預(yù)算指標(biāo)，對(duì)各管區(qū)的物品領(lǐng)用進(jìn)行了合理劃分，各管區(qū)每月申領(lǐng)的'物品均有定額，且領(lǐng)貨不得超出定額的85%，如確因工作需要需超出的，必由部門經(jīng)理批示后方可領(lǐng)取，且客用品領(lǐng)用責(zé)任到人。
三.堅(jiān)持做好部門評(píng)優(yōu)工作，努力為員工營(yíng)造一個(gè)良好的工作氛圍。
部門以《優(yōu)秀員工評(píng)選方案》為指導(dǎo)，堅(jiān)持每月評(píng)出5名優(yōu)秀員工，每人獎(jiǎng)勵(lì)30元，并在《內(nèi)部資訊》上公布，以激發(fā)員工的工作熱情，充分調(diào)動(dòng)他們的主動(dòng)性、自覺性，從而形成鼓勵(lì)先進(jìn)，鞭策后進(jìn)的良性競(jìng)爭(zhēng)局面，避免干好干壞一個(gè)樣。為了使管家部的管理工作更加規(guī)范化和更具創(chuàng)新力，充分發(fā)揮領(lǐng)班真實(shí)的管理水平，并以帶動(dòng)班組員工工作積極性為主旨。今年11月份，醞釀已久的《管家部班組評(píng)優(yōu)方案》開始實(shí)施。通過評(píng)優(yōu)，讓一些先進(jìn)的班組脫穎而出，一些在隊(duì)伍中混日子的人員不再有棲身之地，不再默守成規(guī)，而是奮起直追。每月將班組評(píng)優(yōu)結(jié)果張榜公布，讓各班組領(lǐng)班、員工更直觀的了解到自己班組的成績(jī)和所處的名次。通過一個(gè)月的運(yùn)行，取到了預(yù)期的效果。
四.對(duì)外圍進(jìn)行綠化改造，努力為酒店裝扮一幅完美的臉。
我部先后對(duì)酒店正門口“店徽綠化帶”、啤酒花園外墻及b、c棟側(cè)門處進(jìn)行全面改造，共栽種了黃金梅500株、七采扶桑300株、九里香200株、紫貝萬年青1000多株、劍麻12株、木瓜樹10株等，使外圍綠化有了一定的改善。
五.建立工程維修檔案，跟蹤客房維修狀況。
從今年開始，服務(wù)中心建立了工程維修檔案，對(duì)一些專項(xiàng)維修項(xiàng)目進(jìn)行記錄，便于及時(shí)跟蹤、了解客房維修狀況，從而更有力的保障了待出售客房的設(shè)施設(shè)備完好性，同時(shí)更能了解一間客房的設(shè)施設(shè)備在一段時(shí)間內(nèi)運(yùn)轉(zhuǎn)狀況。
酒店銷售個(gè)人年終工作總結(jié)9
1.確保查退房及時(shí)、準(zhǔn)確。
保證查房及時(shí)性、準(zhǔn)確率高一直是我部的一大難點(diǎn)，如果做得不好，不僅給客人留下不好的印象，而且會(huì)給酒店帶來經(jīng)濟(jì)上的損失。我們通過不斷摸索，根據(jù)酒店入住的以會(huì)議團(tuán)、旅游團(tuán)為主的特點(diǎn)，在沒有確切退房時(shí)間的情況下，我們會(huì)主動(dòng)找有關(guān)負(fù)責(zé)人或向總機(jī)打聽有無叫醒時(shí)間，了解客人的叫醒時(shí)間后來推算客人的`退房時(shí)間，提前做好人員安排，每次接到第二天退房量大、且較集中時(shí)的通知，中班員工都主動(dòng)留下和夜班員工一起查房，同時(shí)還要繼續(xù)當(dāng)日的工作，工作非常辛苦，但這樣避免了客人投訴辦理退房時(shí)間長(zhǎng)，也確保了查房的及時(shí)準(zhǔn)確性，員工豪無怨言，據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年查退房及時(shí)、準(zhǔn)確性較去年有了明顯提高。但有些退房上的問題，還未能與前收達(dá)成共識(shí)，但本著維護(hù)酒店利益為原則我們還將繼續(xù)努力。
2.與宅急送公司合作，為客人提供更為方便、快捷的郵寄及行李托運(yùn)業(yè)務(wù)。
目前客人委托我們郵寄的業(yè)務(wù)增多，為了使這項(xiàng)業(yè)務(wù)的開展更方便、更快捷，滿足我店客人需求，我部與廣州宅急送快運(yùn)公司海口分公司合作，在前廳部設(shè)立代辦點(diǎn)為客人辦理各項(xiàng)郵寄、托運(yùn)業(yè)務(wù)。自10月底簽訂協(xié)議試行一個(gè)月以來，效果比較明顯，也隨之為酒店增加了一份額外收入。
3.提倡環(huán)保，創(chuàng)綠色飯店。為提倡環(huán)保，創(chuàng)綠色飯店。
我店從今年初在客房擺放“環(huán)保卡”，指住店客人若需要更換床上用品，即將“環(huán)保卡”放置在枕頭上或床上;衛(wèi)生間擺放環(huán)保筐同樣意為如此，這樣即為國(guó)家節(jié)約了水能源，同時(shí)為酒店節(jié)約了2.4萬元的布草洗滌費(fèi)。
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