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創(chuàng)業(yè)策劃 篇1
為了使我系同學們立志從現在做起，參與競爭，磨礪成才，進一步引導我系大學生了解創(chuàng)業(yè)知識，培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)意識，樹立創(chuàng)業(yè)精神，提高創(chuàng)業(yè)能力。我系決定舉辦此次“挑戰(zhàn)杯”創(chuàng)業(yè)計劃設計大賽。
一、活動主題
挑戰(zhàn)燃燒夢想，創(chuàng)業(yè)成就人生
二、組織機構
主辦單位：懷化學院院團委、學生會
承辦單位：懷化學院人文教育系
協(xié)辦單位：懷化學院各系團總支學生分會
競賽組織委員會：
組長：羅曉莉覃平
組員：賀煒城鄒序貴田艷陳秀珍
三、活動時間
前期宣傳：10月30日—11月13日
作品收集：11月14日—11月20日
作品評選：11月21日—11月28日
四、參賽方式
1、參賽者根據自身的創(chuàng)業(yè)計劃要求，組成一支優(yōu)勢互補、團結協(xié)作的競賽團隊，提出一項具有市場發(fā)展前景的產品或服務，在深入研究和廣泛進行市場調查或查閱相關資料的基礎上，請教有關專家和老師，完成一份把產品或服務推向市場的創(chuàng)業(yè)計劃，要求該創(chuàng)業(yè)計劃具備技術上創(chuàng)新性、經濟上的合理性和操作上的可行性。
2、競賽團隊人數最多不超過六人，鼓勵跨專業(yè)、跨學院組隊。每支團隊最好有教師參與作為指導教師，每個競賽團隊限報一個參賽作品。
3、參賽項目可以是一項發(fā)明創(chuàng)造、技術專利，也可以是一項可能研發(fā)實現的概念產品或服務。具體來源有：參賽團隊成員參與的發(fā)明創(chuàng)造，專利技術或課外制作；可能研發(fā)實現的'概念產品或服務。
4、每個有意向通過此次大賽進入園區(qū)的團隊必須對自身的創(chuàng)業(yè)計劃的可行性、風險承擔能力、啟動資金等要有實際的考慮。
五、實施步驟
（一）前期宣傳報名10月30日—11月13日
1、內部宣傳：系宣傳部在系部宣傳欄展出創(chuàng)業(yè)計劃大賽海報，系學習部要求各班學習委員在班上進行活動口頭宣傳，并做好報名登記（報名表見附件1）。
2、外部宣傳：辦公室負責在食堂門口設報名點，安排人員每天分兩班進行本次活動的系外宣傳。
（二）作品收集11月14日—11月20日
組織部負責大賽的作品收集，各參賽團隊需在10月30日12：30前將作品紙質稿上交至人文教育系團總支學生分會辦公室E2B200（作品要求A4文本，篇幅一般4頁以上），同時將電子稿發(fā)到人文教育系團總支組織部郵箱（）
（三）作品評選
作品評選共分初賽、復賽、決賽三個環(huán)節(jié)
1、初賽：11月21日—11月23日
由人文教育系團總支組織部和學習部針對所有參賽作品進行初步評定，按30%比例選出較好作品送交領導小組老師處審核。
2、復賽：11月25日
入圍復賽的參賽團隊，對本團隊的創(chuàng)業(yè)計劃書作進一步豐富和充實，完成詳細而完整的創(chuàng)業(yè)計劃，并與于11月4日15：00之前將修整好的創(chuàng)業(yè)計劃書交至人文教育系學工委辦公室。
評委會將對作品認真評審，進行單獨打分，根據復賽作品申報材料和打分的高低，評出優(yōu)秀作品進入決賽。
3、決賽：11月28日19：30E2B103
入圍決賽的創(chuàng)業(yè)團隊選出答辯團成員進行決賽答辯（要求：答辯團成員為每隊四人，答辯人員統(tǒng)一著正裝，要有PPT展示創(chuàng)業(yè)計劃內容），評委組將對作品進行認真評審，進行單獨打分，最后評出獲獎隊伍。
六、評審辦法
本屆競賽鼓勵學生以創(chuàng)新產品或服務項目、創(chuàng)新經管理項目、高新技術產品項目為基礎設計創(chuàng)業(yè)計劃書參加比賽，尤其鼓勵學生自行調研和開發(fā)具有自主知識產權的項目參賽。如參賽團隊出現違規(guī)（如抄襲等）行為將被視為故意作弊，組委會將取消其繼續(xù)參加比賽和評獎的資格。
七、工作要求
大學生創(chuàng)業(yè)計劃大賽是大學生素質拓展的重要載體，活動過程中要提高認識，把握正確導向。樹立正確就業(yè)觀念；要高度重視，認真組織，把大賽作為服務學生就業(yè)創(chuàng)業(yè)的一項重點工作抓緊抓好抓實。
創(chuàng)業(yè)策劃 篇2
一、活動背景：
在現在這個資源稀缺的世界上，生產者擁有發(fā)言權，但在供應過量的世界上，顧客才是真正的權力擁有者。這種具有劃時代意義的轉換，使得市場營銷理直氣壯地成為了企業(yè)的核心指導原則。
隨著我國經濟的日益發(fā)展，競爭越來越劇烈，面對日益激烈的競爭，企業(yè)的市場營銷變的越發(fā)重要。因為，它是經營的核心和靈魂!經濟危機的陰影還沒完全退去，我們在日后的工作或創(chuàng)業(yè)中必不可少的一項知識就是營銷的理論與實際操作。只有這樣才會有相對的優(yōu)勢!
二、活動目的：
在比賽過程中普及營銷知識，增強大學生的營銷意識，豐富大學生課余生活的同時也為社會積累有實踐經驗的營銷人才;通過與企業(yè)合作，既加強大學生與經濟社會的聯(lián)系，又實現了與事業(yè)企業(yè)單位的雙贏。
三、活動對象
棗莊學院在校全體師生
四、活動流程：
1.前期宣傳(10月20日至10月31日)
(1)20日啟動儀式活動內容
①在學校小廣場懸掛彩虹門和氫氣球
②擺放花籃和其他裝飾品
③專業(yè)司儀主持，使用音響設備
④擺放展板，懸掛條幅，發(fā)放傳單，現場報名
⑤搭建簡易舞臺，背景為大型寫真，小型文藝表演
(2)21日至31日(除周末)
①21日開始設立報名點
②24日下午舉行專業(yè)講座并公布比賽題目
③27日中午針對24日的講座在小廣場舉行趣味小活動(啟用音響)
④ 與棗莊通訊公司合作，對校內用戶發(fā)送宣傳短信
注：期間持續(xù)在小廣場懸掛條幅，擺放展板，在校園各宣傳欄張貼海報與提示貼，在主干道、餐廳門口等人流量大的地點發(fā)放宣傳單并在校廣播站持續(xù)報導。
2、參賽形式：個人參賽或組隊才賽均可
3、初賽：
時間：11月1日—7日，由選手提交參賽作品。
7日審核并公布16位進入復賽選手名單。
交稿地點：體育樓401
注：3日下午4點，于多媒體401進行專業(yè)講座。
4、復賽：
時間：11月8日—14日。
13日晚6點，現場舉行復賽，由專業(yè)老師評審。
14日公布進入決賽名單
地點：校文科樓學術報告廳
形式：ppt，參賽選手現場闡述作品。八件作品進入決賽
5、決賽既頒獎儀式：
時間：11月21日晚六點，有專業(yè)評委及嘉賓現場評比
地點：綜合樓報告廳
形式：選手用ppt形式現場演說和專家評委進行答辯環(huán)節(jié)
五、贊助優(yōu)勢：
1.棗莊學院是棗莊市唯一的.一所高等學府，在校師生14000人，具有巨大的現實消費能力、潛在消費能力與良好的宣傳效果，生源輻射覆蓋全國大部分地區(qū)。
2.營銷協(xié)會是棗莊學院最具影響力的學生團體之一，舉辦過多次院級和系級的大型活動，如：xx年承辦中國大學生第七屆“挑戰(zhàn)杯”創(chuàng)業(yè)大賽棗莊賽區(qū)的比賽，第二屆“可口可樂杯”營銷策劃大賽，第一屆“惠普杯”營銷策劃大賽等。
3.本次大賽將邀請棗莊日報、魯南在線網、棗莊電視臺、參加本次活動，對本次比賽進行報道，宣傳力度大。
4.本次比賽贊助商有命題權，并有權查看本次比賽所有作品。
5.宣傳力度大、內容形式豐富多彩，持續(xù)時間
創(chuàng)業(yè)策劃 篇3
為了進一步培養(yǎng)我院大學生的創(chuàng)新意識、創(chuàng)意思維、創(chuàng)造能力和創(chuàng)業(yè)精神，引導大學生崇尚科學、追求真知，激發(fā)大學生科技創(chuàng)業(yè)、實踐成才的熱情，全面提升大學生的綜合素質和就業(yè)能力，結合我院創(chuàng)示范性高職院校的宗旨，學院將組織開展首屆大學生創(chuàng)業(yè)計劃大賽活動，具體方案如下：
一、活動主題
放飛夢想激情創(chuàng)業(yè)
二、參賽對象
全院在籍的高職生
三、組織機構
本次大賽由院團委牽頭，學工處、招生就業(yè)處、各系部共同主辦。為確保活動圓滿成功，特成立活動組委會。
組長：田中華
副組長：文大貴周茂志向麗
成員：曾穩(wěn)吳剛李先谷周光龍連全明張振華
古林
組委會下設辦公室，辦公地點院團委。
主任：唐燕妮
四、活動時間
20xx年5月至20xx年10月。
五、參賽方式
在學生自愿報名的基礎上，以創(chuàng)業(yè)團隊形式參加競賽，每隊原則上不超過5名學生，可以跨系部組隊，以創(chuàng)業(yè)團隊學生主持人所在系部報名參加學院比賽，并明確在創(chuàng)業(yè)團隊中的角色分工，每個參賽團隊必須有1名指導老師對創(chuàng)業(yè)計劃作實質性指導，各系部也可由有經驗或有學術科技成果的老師組織學生組建團隊參賽。
六、競賽方法及步驟
本次競賽分宣傳動員、參賽準備、預賽、決賽四個階段進行。
1、20xx年5月15日至20xx年6月10日為宣傳動員階段。各系部要以全體學生大會、學生干部會等多種形式向學生做好宣傳動員工作，使這項活動做到人人知曉，動員學生積極參加到本項活動中來，以多種形式向學生做好宣傳動員工作，確定每一個隊的指導老師對學生進行實質性指導。6月10日前組織好本系學生報名參賽，包括參賽同學的組隊情況、確定指導教師等賽前準備工作，并將填寫完整的大學生創(chuàng)業(yè)計劃競賽申報表發(fā)送至院團委郵箱：***********。
2、20xx年6月11日至20xx年9月20日為參賽準備階段。
（1）學院聘請專家為報名參賽學生進行培訓。
（2）各系部要組織學生進行參賽準備，指導學生設計創(chuàng)業(yè)計劃提綱。參賽作品分產品、服務兩大類。創(chuàng)業(yè)計劃提綱內容包括：創(chuàng)業(yè)機會描述、產品或服務簡介、市場分析和策略、引資方式、創(chuàng)業(yè)團隊成員簡介和擬成立公司簡介。
（3）完成創(chuàng)業(yè)計劃書。按照創(chuàng)業(yè)計劃提綱，擬定創(chuàng)業(yè)計劃書。參賽作品要求：
①作品要求為團隊獨立完成的原創(chuàng)作品，體現我院大學生的良好的精神風貌和創(chuàng)新意識，不得以任何方式抄襲、修改他人作品。
②具備創(chuàng)業(yè)性、實用性和實效性的創(chuàng)業(yè)項目。（包括機械電子、生物醫(yī)藥、農林牧業(yè)、化工能源、環(huán)境科學、IT技術、服務咨詢等領域。）符合國家產業(yè)技術政策、有較高創(chuàng)新水平和較強市場競爭力、有較好的潛在經濟效益和社會效益、易于形成新興產業(yè)的高、新技術成果，且具有高技術、高附加值、節(jié)能降耗、有利環(huán)境保護的科技創(chuàng)新項目或創(chuàng)意。
③創(chuàng)業(yè)計劃書內容包括：
a執(zhí)行總結；
b產品/服務描述；
c產業(yè)可行性分析；
d市場可行性分析；
e團隊與組織規(guī)劃；
f公司經營戰(zhàn)略；
g財務分析與融資計劃；
h風險評估與關鍵問題。
④核心內容：包括產品服務的獨特性、詳盡的市場分析和競爭分析、現實可行的財務預算、明確的投資回收方式、管理隊伍和公司介紹。
⑤所有參加決賽的項目資料都要用A4紙打印，左邊裝訂，字體為仿宋GB，字號為三號，行間距為25磅，一式兩份，報送電子版，同時準備PowerPoint課件。
（4）各系部要在9月17日前進行匯總作品報作品到組委會辦公室。
3、20xx年9月20日至20xx年9月28日為大賽初賽階段，組委會將組織專家對學生設計的參賽作品進行篩選，對參加決賽的作品提出修改完善意見，確定入圍決賽的34件作品，并評出16項獲優(yōu)秀獎的作品。活動組委會于9月28日反饋專家意見于參賽選手。
4、20xx年10月8日至20xx年10月30日為競賽決賽階段。參賽選手將于20xx年10月8日將參加決賽作品及其他準備物品送交到活動組委會辦公室。競賽組委會將聘請有關專家組成評審委員會，進行決賽。參加決賽的團隊，決賽分為三個環(huán)節(jié)，包括創(chuàng)業(yè)計劃表述、現場交鋒、現場模擬營銷。
（1）創(chuàng)業(yè)計劃表述。各團隊按抽簽順序對創(chuàng)業(yè)計劃進行現場陳述（用PPT輔助），時間控制在6分鐘以內，展現創(chuàng)業(yè)團隊和創(chuàng)業(yè)項目的優(yōu)勢，以達到向企業(yè)負責人介紹創(chuàng)業(yè)計劃并爭取企業(yè)投資的過程。每個團隊表述結束后，評審委員會進行兩分鐘的提問。根據各團隊本輪表現，評委評分。按百分制記分。
本環(huán)節(jié)結束，排名靠后的2名不晉級，獲大賽銅獎，前16名進入下一個環(huán)節(jié)。
（2）現場交鋒。進入這一環(huán)節(jié)的團隊按前兩輪得分從高到低的順序，由排名第一的選手首先選擇，評審會現場提出一個問題，雙方就這一問題進行交鋒，時間3分鐘。評審會投票決定進入下一輪比賽的團隊，對他們評分，并進行點評。共8組，各組勝出者進入下一輪比賽（共8人），負者獲銅獎（共8人）。
（3）現場模擬營銷環(huán)節(jié)。8名選手進入本輪比賽。本輪主要內容是：針對某一產品，進行現場推銷，根據選手現場表現，評審團進行評分。本輪按百分制評分，排名一、二、三的選手獲金獎、其余5名獲銀獎。
七、創(chuàng)業(yè)計劃書評分細則：
1、執(zhí)行總結（5％）要求：簡明、扼要，能有效概括整個計劃；具有鮮明的個性，具有吸引力；有明確的思路和目標；能突出自身特有的優(yōu)勢。
2、產品（或服務）介紹（15％）要求：描述詳細、清晰；技術領先（創(chuàng)意新穎），且適應現有社會需求或消費水平；對技術（創(chuàng)意）前景判斷合理、準確；特點突出，有較高的商業(yè)價值；需求分析合理。
3、公司戰(zhàn)略（5％）要求：公司背景及現狀介紹清楚；商業(yè)目的明確、合理；公司市場定位準確；形象設計及創(chuàng)業(yè)理念出色；全盤戰(zhàn)略目標合理、明確。
4、市場分析（15％）要求：市場競爭狀況及各自優(yōu)勢認識清楚，分析透徹；對市場份額及市場走勢預測合理；市場定位準確。
5、營銷策略（15％）要求：成本及定價合理；營銷渠道通暢；促銷方式有效，具有吸引力；有一定創(chuàng)新。
6、經營管理（5％）要求：開發(fā)狀態(tài)和目標規(guī)劃合理；操作周期和實施計劃安排恰當；在各發(fā)展階段目標合理，重點明確；對經營難度和資源要求分析準確。
7、創(chuàng)業(yè)團隊（15％）要求：團隊成員具有相關的教育及工作背景；能力互補且分工合理；組織機構嚴謹；產權、股權劃分適當。
8、企業(yè)經濟/財務狀況（10％）要求：財務報表清晰明了，且能有效揭示財務績效；列出關鍵財務因素、財務指標和主要財務報表；財務計劃及相關指標合理準確。
9、融資方案和回報（5％）要求：列出資金結構及數量、投資回報率、利益分配方式、可能的退出方式等；需求合理，估計全面；融資方案具有吸引力。
10、關鍵的.風險和問題（10％）要求：對風險和問題認識深刻，估計充分；解決方案合理有效。
八、獎項設置
1、優(yōu)秀組織獎：根據宣傳組織、學生參賽積極性與覆蓋面、參賽成績等情況（團隊參賽按參與學生數與系、部學生總數比排名計分，參賽成績優(yōu)秀獎每個計4分，銅獎每個計6分，銀獎每個計9分，金獎每個計12分），以系部為單位評出優(yōu)秀組織獎3名。
2、優(yōu)秀團隊獎：經過終審答辯，結合初賽評分結果，最終評出金獎3項、銀獎5項、銅獎10項，優(yōu)秀獎16項，優(yōu)秀創(chuàng)意獎3項，杰出團隊獎3項，優(yōu)秀作品獎3項。
組委會將從本屆大賽的獲獎作品中擇優(yōu)推薦參加20xx年省級“挑戰(zhàn)杯”大學生創(chuàng)業(yè)計劃競賽，并對創(chuàng)業(yè)計劃書中的優(yōu)秀項目給予創(chuàng)業(yè)項目相關支持。
九、競賽的相關要求
1、提高認識，加強領導。大學生創(chuàng)業(yè)計劃競賽是大學生素質拓展的重要內容，同時也是提高大學生就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力的有效途徑。各系部要高度重視，認真組織，把創(chuàng)業(yè)計劃競賽當作今年學生素質教育的一項重要工作抓緊抓好。
2、積極扶持，廣泛動員。各系部在組織工作中應建立扶持和獎勵制度，同時要幫助大學生把創(chuàng)業(yè)計劃設計和今后的職業(yè)發(fā)展設計有機結合起來，為大學生就業(yè)創(chuàng)業(yè)提供實實在在的幫助。
3、搞好宣傳，營造氛圍。要結合本學院實際加大宣傳力度，促使全員關注大學生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動，形成良好的輿論氛圍，進一步擴大活動在廣大學生中的影響。
本次競賽活動是進一步促進我院學生增強科技創(chuàng)新意識、提高創(chuàng)造能力的良好機遇，各系部要高度重視，廣泛發(fā)動，認真組織，特別是做好競賽宣傳、組織工作，充分調動教師和學生兩方面的積極性，擴大參與面，努力營造我院濃厚的學生科技學術氛圍；狠抓落實，具體指導開展，精心組織開展好本系學生創(chuàng)業(yè)計劃競賽各個環(huán)節(jié)的工作，力爭取得好成績。
創(chuàng)業(yè)策劃 篇4
一、資料簡介：
名稱：純手工酸奶吧
法律形式：個人獨資/個體經營戶 經營產品：現釀酸奶 經營
理念：
顧客：陶院學生，小區(qū)居民，附近租客，以及商戶等 吸收就業(yè)：3人
啟動資本：8萬元人民幣
后期投資：根據營業(yè)情況對資本是否增加投入，擴大經營規(guī)模做出適當調整 資本融資
二、酸奶吧目標市場分析
目前，隨著人們對娛樂需求的增加，各種各樣的休閑場所不計其數。以學校附近為例，就有茶座，網吧等等。人們在高速運轉的現代社會中工作、學習，休閑場所成為緩解壓力的好去處。尤其是青年人，有強烈的好奇心，和廣交朋友的欲望，非常渴望集體的歸屬感，因此休閑市場仍然有著巨大的發(fā)展?jié)摿Α，F在的年輕人尤其是大學生的消費理念、消費方式，生活理念、生活方式已經發(fā)生了很大的改變。他們渴望交流和釋放，現在社會上有一些場所，但是對于學生來說不是很適合，并且大多數的學生對其有抵觸心理。現在如果有一個以在校大學生為消費主體的場所，一定會受到歡迎。而我們的真爽概念酸奶吧就是以這些想要享受自己休閑時光的學生、年輕人為服務對象休閑場所，我們針對現階段人們的特點，提供一系列以休閑為目的設的產品和服務，為顧客提供良好的環(huán)境，營造一種快樂、溫馨的家的感覺。 下圖是關于酸奶吧的SWOT環(huán)境分析：
由上圖可知，要開一家這樣的酸奶吧無論是從產品還是市場需求來看都是具有優(yōu)勢和機會的。
三、酸奶吧目標顧客分析
我們的酸奶吧主要針對的是年輕客戶群，主要是貴大北區(qū)的學生，特別是18到25歲的年輕人和情侶。首先他們大都有固定的經濟來源，普遍具有消費本店產品的能力對酸奶吧的功能與服務態(tài)度持有好感，對酸奶吧的定義較了解；其次本店產品新穎，價格合理，環(huán)境輕松舒適，適合年輕人學習、約會、聚會等。
四、酸奶吧開店流程
選加盟商→注冊→選址→裝修→采購原料→開店
1、選擇加盟商
經過我們小組的調查與篩選，最終選擇了品牌為“真爽概念”的現釀酸奶吧，加盟費為22000元人民幣，與市場上大家熟悉的如“地下鐵”、“七杯茶”等相比較價格不算貴，更適合大學生創(chuàng)業(yè)。
真爽概念酸奶新鮮自然、口感濃香、口味可調，絕不用添加任何防腐劑、增稠劑、香精和色素，飲之安全，喝得健康。對于廣大愛美女生來說，酸奶不僅可以瘦身還可以養(yǎng)顏，而且還是飯后、休閑、娛樂的最佳選擇。對這種小型的酸奶吧來說，夫妻兩人足以管理，因為投資相對來說較少，所以很適合當代大學生創(chuàng)業(yè)投資。
2、酸奶吧店面選址
本項目小組經過周密調查，根據店鋪立地原則，選定的酸奶吧位于陶院附近 3、店面裝修
裝修包括吧臺、桌椅、墻紙、燈光等，裝修費為20000元人民幣。其實手工酸奶店不僅僅是提供酸奶，店里的裝修以古典柔和為主，暖色調的墻面配以柔和的燈光效果，加上舒緩的音樂，是情侶約會、朋友小聚、的不二選擇。
4、采購原料。原料除了酸奶菌，以及牛奶、水果等可自行采購。 5、接下來就是開店了
五、店面布局
（此處為店面布局圖）店面布局主要根據加盟商的統(tǒng)一要求裝修，如圖所示，店面總面積為32平米，進門正對吧臺，設有8個位子，靠門右邊沿墻設置了4張4人桌，4張2人桌，兩張8人桌，每張桌子之間有擋板隔著，為客人營造了良好的私人空間。墻紙和燈光以暖色調為主，桌上放有時尚雜志。店內還設有許愿墻，人們可以把當時的心情記載下來，偶爾閑暇還可以來翻看曾經的心情，也是一種非常有趣的情調。
六、酸奶的生產流程
由于本店屬于連鎖加盟，所以對于原料酸奶菌、制作方法、酸奶機都是由總公司來提供，其它的原料和所需物品則是由自己購買。在了設置好店面的同時，我們就得聯(lián)系供貨商，例如牛奶、麥片、果醬、干果等的需求量，可以根據每天具體的出售情況來具體安排。 考慮到顧客對產品需求的多樣化，在以酸奶制作銷售為主的同時，我們可以根據季節(jié)的變化來調整其他飲品的銷售，所以先與其聯(lián)系是有必要的。
酸奶的`投入——轉換——產出以及業(yè)務流程：（此處為“業(yè)務流程圖”參考PPT第9張） 該系統(tǒng)的主要業(yè)務流程是：
需要時從總公司購買入菌種，并從貴陽購買新鮮的牛奶，在每天晚上把菌種和牛奶按照一定比例混合均勻后放入酸奶機中，約6—7個小時后就可以產出酸奶，第二天早上把產出的酸奶放入保鮮柜中進行保鮮。當顧客進門購買時，可以根據顧客的需求，在酸奶中加入果醬、麥片、紅豆或綠豆等賣給顧客，最大程度上的滿足顧客的需求。
1、投入：在開設一個酸奶店時我們需要資金、人員、實店、制作器材、原料（牛奶、菌種、
其他輔助產品）、盛放器皿等。
2、轉換過程：按照一定的比例把牛奶和乳酸菌進行混合，在放入現釀酸奶機中，現釀酸奶機的程序分為待機、發(fā)酵、冷凝和冷藏等四個階段。其中待機就是通電而不運行，為接下來的發(fā)酵作準備工作。例如此時可進行紫外線滅菌工作，然后堆放酸奶杯等。發(fā)酵是指加熱升溫和恒溫，以最快速度使箱內所有奶杯內的溫度升至39度以上，45度以下，并恒溫3-10小時，完成發(fā)酵過程。冷凝是將發(fā)完畢的高溫酸奶冷卻18度以下，使固體酸奶具有足夠硬度，且使口感清涼。冷藏是將已冷凝的酸奶繼續(xù)降溫冷藏。只要進入發(fā)酵程序，以后的過程全部自動進行：當發(fā)酵倒計時達零時會自動切換到冷凝程序（階段）；而當箱內空氣溫度至
15度時（酸奶溫度應為18度左右時）又會自動切換到冷藏程序（階段）。應該說明，冷凝和冷藏是制冷，其中冷凝是連續(xù)制冷，冷藏是低溫恒溫控制（間歇制冷）。
3、產出：再把其取出來放入保鮮柜中，之后再根據顧客的喜好來添加各種配料，最終銷售
到顧客手中。
七、生產能力及庫存
該系統(tǒng)每次的生產能力約為200杯，生產時間大約需要7個小時，每天的最大生產能力約為600杯。在每天晚上根據庫存表和訂單量進行生產控制。當顧客較多或有較大量的預定時，可以靈活的根據需求改變生產計劃。一般情況下，顧客量不會出現較大的變動，周五到
周日顧客量可能會有一定程度的增加，應該增加庫存量。因為顧客群體一般不會出現變動，而且人流量的變動也不是很大，所以可以采取相對簡單的庫存，并可以根據需求改變庫存量的大小。
庫存表
八、酸奶吧產品價目表（參考）
九、不確定性因素分析
1、本店通常能容納40人左右，周末、節(jié)日或者有顧客生日聚會時可能會造成客人太多位子不夠，或者儲備的產品供不應求的情況。針對這種情況，首先我們可以采取超過8人聚會預定的方式，既可以避免顧客“擁堵”，又可提前準備材料，避免出現供不應求。周末、節(jié)假日可以根據據退情況增加庫存量。
2、本店的舒適的環(huán)境和氛圍是吸引顧客的主要特色，然而某些客人可能會High過度從而影響別的客人，造成顧客的不滿。良好的環(huán)境要靠大家保持，店鋪里醒目的地方可適當增加一些提醒客人“保持安靜”的標語。或者服務員面帶微笑，輕聲提醒“喧嘩”的客人，相信大家都是有素質的人，大多數人會意識到自己的行為給別人造成了困擾。
3、系統(tǒng)可能出現的潛在故障：如在制作過程中突然斷電，導致原料的質量達不到要求，酵母菌的加入量達不到制作要求。解決辦法：制作機器假裝一個保護性電源，或者現場安裝一部小型發(fā)電設備，嚴格對原料進行篩選，制作過程標準化，嚴格按照操作要求制作。
4、現場管理方面采用的手段：基本可以算成定制管理，在顧客到達店內之后根據顧客的要求進行制作生產，然后要在現場對突發(fā)的情況進行隨機應變。
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