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創(chuàng)業(yè)“怪”招全新體驗(yàn)
李曉麗的醋吧里賣(mài)的醋，學(xué)名叫醋飲。當(dāng)然用于勾兌醋飲的醋也不是我們?nèi)粘Ｊ秤玫拇住６且环N專(zhuān)門(mén)的飲品。業(yè)內(nèi)人士把它叫貴妃醋，也叫果醋。兩年前，李曉麗在重慶開(kāi)了一個(gè)不大的酒吧，然而生意一直不太景氣，開(kāi)了一年左右就關(guān)了張。失敗了一次的李曉麗并沒(méi)有放棄在商海中搏殺的欲望，她時(shí)刻留意著從頭再來(lái)的機(jī)會(huì)。一次偶然的機(jī)會(huì)，她在網(wǎng)上看到一則醋吧介紹就動(dòng)了心。她去了上海、浙江等地考察，主要學(xué)習(xí)如何配制醋飲。當(dāng)她回來(lái)開(kāi)始實(shí)施時(shí)卻遭到了朋友的反對(duì)。但李曉麗還是堅(jiān)持自己的想法，店址找到了，執(zhí)照也批下來(lái)了，而等待她的卻是可憐的收入。當(dāng)然對(duì)于這種情況李曉麗還是有準(zhǔn)備的。她說(shuō)，醋吧屬于靜吧，在服務(wù)上和酒吧、茶藝館差不多，不同的是醋飲是一種新型的飲料。不了解的人很多，所以接待客人的時(shí)候需要更多地介紹相關(guān)的知識(shí)。經(jīng)過(guò)她的努力，了解醋飲的人不斷增多，醋吧的生意也漸漸好了起來(lái)。
記者：何教授您談?wù)劄槭裁蠢顣喳惱么滓材軌虺晒?chuàng)業(yè)呢？
何翔皓：我覺(jué)得她實(shí)際上做的是功能性的飲料。在整個(gè)飲料行業(yè)當(dāng)中，功能性飲料發(fā)展的趨勢(shì)正處于上升狀態(tài)。像果汁，本身就是處在上升趨勢(shì)之中。在功能性飲料里面，她找到了一個(gè)切入點(diǎn)，醋作為飲料來(lái)講，還是很新奇的，實(shí)際上她是在出售一種新奇的產(chǎn)品。
朱開(kāi)友：醋本身從中醫(yī)的傳統(tǒng)上講，就有保健作用，另外它是中醫(yī)的一個(gè)補(bǔ)充：一是軟化血管，另外就是美容。中醫(yī)有種說(shuō)法是醋有改善、降低高血壓的功能。做醋吧，這是一個(gè)創(chuàng)新，另外她把醋作為第一飲料來(lái)引導(dǎo)大家去做一種保健，應(yīng)該說(shuō)這個(gè)配制的方法，比飲料的作用還大。作為創(chuàng)業(yè)，也可能將來(lái)她會(huì)發(fā)展很多連鎖店。
記者：也就是說(shuō)，我們平時(shí)比較熟悉的一些東西，如果加以創(chuàng)新就能吸引人的眼球了，就我們比較熟悉的面條來(lái)說(shuō)，如果從新奇的方面來(lái)創(chuàng)業(yè)的話，您會(huì)怎么做呢？
朱開(kāi)友：其實(shí)就面條本身的原料來(lái)講，作為一種主食品實(shí)際上已被人們所熟知。在人們的習(xí)慣當(dāng)中，其實(shí)醋吧還有一個(gè)新的特征——用反向思維。要推薦大家吃什么、保健什么，生活當(dāng)中它往往不是一定要說(shuō)的。
記者：何教授，如果要讓你拿這個(gè)面條來(lái)做一些新奇的文章，你會(huì)怎么做。
何翔皓：我不會(huì)做了。但是我知道南京有這么一家店，這個(gè)店做的面條是彩色面條，五顏六色的，它主要是給顧客視覺(jué)上的一種刺激。我估計(jì)它這個(gè)顏色，就是拿各種蔬菜汁攙進(jìn)去了；還有人做餃子，我們的餃子要捏緊，他做的餃子是開(kāi)口餃子。這個(gè)東西難度蠻大的，味道不走掉，還能好吃，好多人聽(tīng)到覺(jué)得很新奇，就去嘗試。中國(guó)人就是擋不住人家因?yàn)檫@個(gè)新奇去試一試；還有做彩色鑰匙的等等。像這樣一類(lèi)的故事，都有一個(gè)共同的特點(diǎn)，你習(xí)以為常的產(chǎn)品、熟悉的東西，我給你提供服務(wù)，來(lái)刺激你的感官，讓你覺(jué)得這個(gè)東西是有新奇點(diǎn)的，然后大家去試。創(chuàng)新是什么？關(guān)于面條創(chuàng)業(yè)，表現(xiàn)出來(lái)的就是挖掘你智慧上的潛能，每一個(gè)人講出來(lái)的東西都是不一樣的。他想到了這個(gè)點(diǎn)，挖掘那個(gè)智慧上的潛能，就能找到和人家產(chǎn)品不同的地方，能夠把一種新奇的東西提供給消費(fèi)者，你可能就能找到創(chuàng)業(yè)的點(diǎn)。
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